V2EX = way to explore
V2EX 是一个关于分享和探索的地方
现在注册
已注册用户请  登录
klo424
V2EX  ›  美酒与美食

求菜谱

  •  
  •   klo424 · 123 天前 · 3123 次点击
    这是一个创建于 123 天前的主题,其中的信息可能已经有所发展或是发生改变。

    公司位置比较偏僻,附近外卖都太差了,有品质的店家很少,所以打算带午饭。

    求一些菜谱,需求:

    • 爱吃肉
    • 最好也有菜,营养均衡
    • 做起来简单
    • 油不要太大
    • 糖不要太多
    • 不要炖菜,因为汤汤水水的微波炉热完很难吃
    29 条回复    2024-03-19 10:32:56 +08:00
    treblex
        1
    treblex  
       123 天前
    只买自己喜欢吃的菜,切,煎熟,味极鲜加一点香油,小米辣,葱
    treblex
        2
    treblex  
       123 天前
    @treblex 再回一次锅,一锅烩
    jazzg62
        3
    jazzg62  
       123 天前
    @treblex 你这是天天麻辣香锅啊😂
    klo424
        4
    klo424  
    OP
       123 天前
    @treblex 额,还是想吃些不同的味道,每天都一个口味很快就腻了
    treblex
        5
    treblex  
       123 天前
    @jazzg62 我寻思也算炒菜吧,只会这一个😂
    Tennyson09
        6
    Tennyson09  
       123 天前
    可以上例如程序员做饭指南、下厨房、懒饭等等菜谱 app ?
    klo424
        7
    klo424  
    OP
       123 天前
    @Tennyson09 这种有,但是找菜谱太费劲了
    f2kandlove
        8
    f2kandlove  
       123 天前 via iPhone
    你这需求我觉得像减脂餐,煮鸡胸肉西兰花之类的,网上一大把
    klo424
        9
    klo424  
    OP
       123 天前
    @f2kandlove 半减脂吧!鸡胸、西兰花那种太素了,不爱吃啊。
    google2020
        10
    google2020  
       123 天前
    不需要菜谱,学会放调料,做调料就够了。

    炒青菜就是热油爆蒜香,爆炒一分钟,然后洒点水,闷一两分钟。炒肉+菜,同样步骤,先炒肉到半熟(变色),再炒菜,然后加鸡精或者蚝油一起焖两分钟。青菜也可以开水烫两三分钟,捞起,淋上调料。海鲜也是,几乎都可以白灼,然后蘸调料吃。
    klo424
        11
    klo424  
    OP
       123 天前
    @google2020 大哥,我可能没说清楚,我不是学做菜。我是不知道吃什么好,需要菜谱,也就是给我菜名就行了。
    Tennyson09
        12
    Tennyson09  
       123 天前
    @klo424 没有说你口味偏好。那就推荐一下我喜欢吃的,你看看有没有适合你的:新疆拉条面,纯手工制作费时间;

    卤味系列卤猪耳、海带、金针菇;

    鸡腿肉炒辣椒,鸡腿手动剔骨,加香菇或者自己爱吃的配菜,香;

    凉拌鸡胸肉/牛肉,配点杏鲍菇;

    台式卤肉饭;

    红烧系列,红烧排骨、红烧肉,也是加自己喜欢的土豆香菇粉条,花生黄豆,鹌鹑蛋,没有鸡蛋也行;

    自配焖饭系列;

    平常用 crouton 本地菜谱比较多,我都是配合自己喜欢吃的下厨房菜谱链接导入保存到本地,自己加配菜变成自己的个性化菜谱。
    Tyrant1984
        13
    Tyrant1984  
       123 天前
    GitHub 上面不是有个“程序员做饭指南”吗?点个星星吧~
    zmqking
        14
    zmqking  
       123 天前
    等马爸爸的预制菜。。。
    qwert999
        15
    qwert999  
       123 天前
    《辣味菜肴 270 种》 网上有 pdf ,我做菜靠这一本菜谱,再去抖音/b 站看视频入门的
    视频网站常看品诺王老师、王刚、小高姐

    菜谱方面,90 年代的老菜谱比较靠谱,那会国营单位组织写菜谱,老师傅都不藏着掖着
    视频方面,找专业做饭的,整那些花活、花里胡哨的统统没有指导价值,只是逗你乐的
    Sting1226
        16
    Sting1226  
       123 天前
    几个人一起,买好菜,找个阿姨一顿做好了,分装好冻冰箱里。一周两次。
    spongeboBoy
        17
    spongeboBoy  
       123 天前 via iPhone
    推荐 b 站 up 美食强。
    flasktest1
        18
    flasktest1  
       123 天前
    https://cook.yunyoujun.cn/
    先选食材再选烹饪工具,直接提供可用菜谱
    wfy0327
        19
    wfy0327  
       123 天前
    B 站:隋便做
    Adelell
        20
    Adelell  
       123 天前 via iPhone
    炸,不管什么食材,统统炸了,不要腌制。吃的时候沾丘比蛋黄酱。
    wolfan
        21
    wolfan  
       123 天前
    呃……
    OP 是要那种快手菜还是即食菜呐。

    快手菜的话,有很多的菜谱 APP 可以用或者是作菜的 UP 播主,跟着作就好了。

    如果即食菜的话,那就用腌制菜、拌菜为主咯,缺点就是重复性太强。
    1 、韩式快手泡菜,一次作好再三天的量,不要太多,久了味道反而不好。
    2 、用西餐沙拉的方式作中餐。这点上比较契合 OP 喜欢吃的肉的。
    可以用鸡胸肉、鱼肉、各种肉和排骨。
    鸡肉:有时间可以晚上炖汤(整鸡)肉脱下来,撕好放冰箱,汤晚上吃掉或是早上下面)。
    鱼肉:最好是早上弄中午吃,清水一蒸( 10 分钟左右),脱肉备用。
    各种肉:主旨就一个水煮后脱水备用。
    排骨:1 、压力锅煮+香料煮好。2 、米粉(粗)、香料(胡椒、沙姜粉为主,其它个人爱好加)拌好直接蒸,第二天吃的时候微波炉打一下勉勉强强也不得(打之前十几分钟可以加点水拌好再用微波炉打)。

    各种水煮肉的拌料(不要拌好装起,吃之前肉加点水打微波炉之后 再下料拌好吃)
    1 、西式:蛋黄、塔塔、沙拉、番茄酱为主,醋、盐、味精(鸡精)为辅,用香油为引,芝麻点坠。
    2 、中式:醋、生抽为主,菜油、盐、辣椒面、味精为辅(辣椒面最后单加,也可以换成辣椒碎或是圈)。
    3 、自由发挥:主旨就是配合各种酱和香料,然后用一种油作引子。
    GGC4
        22
    GGC4  
       123 天前
    同求。
    做菜我可以自己发挥,但是不知道吃些啥比较均衡健康。
    我模糊的知道有膳食推荐指南,但是不知道有没有直接一天的组合。
    希望有具体的类似食材组合的单子,比如一天吃多少、吃哪些碳水、蛋白质、蔬菜组合。
    具体烹饪方法我就看心情来就好。
    不追求极致,比如那种什么水煮才能保留营养之类的,我选择无视:p
    Lorneeeee
        23
    Lorneeeee  
       122 天前 via iPhone
    搜一下 UP 主 高寒
    zhiyu1998
        24
    zhiyu1998  
       122 天前
    app 下厨房
    NOspy
        25
    NOspy  
       122 天前
    简易鸡腿饭 糙米饭+卤鸡腿+水煮(西兰花、生菜、白菜)+鸡蛋,觉得菜没味道可以用生抽、蚝油、盐、味精、糖、醋等配个料汁浇上去,糙米饭、鸡腿可以一次做一大锅,然后冻起来,蔬菜可以每天做,不怎么费时间。
    qingxia
        26
    qingxia  
       122 天前
    下厨房我用过,直接搜你今天想吃的食材,然后找个喜欢的做法,很方便的呀
    AmoxiDu
        27
    AmoxiDu  
       122 天前
    gqiuyuebai
        28
    gqiuyuebai  
       121 天前   ❤️ 1
    wanwaneryide
        29
    wanwaneryide  
       120 天前
    咖喱土豆鸡块,微波炉热完跟刚出锅的差不多。不想跟饭混一起,买个带分格的碗。个人感觉带饭不适合青菜或者叶子子之类的,微波炉热完之后,软的不像话了
    关于   ·   帮助文档   ·   博客   ·   API   ·   FAQ   ·   实用小工具   ·   1086 人在线   最高记录 6679   ·     Select Language
    创意工作者们的社区
    World is powered by solitude
    VERSION: 3.9.8.5 · 30ms · UTC 19:36 · PVG 03:36 · LAX 12:36 · JFK 15:36
    Developed with CodeLauncher
    ♥ Do have faith in what you're doing.