V2EX = way to explore
V2EX 是一个关于分享和探索的地方
现在注册
已注册用户请  登录
itskingname
V2EX  ›  知乎

砍骨头,两刀没有办法砍在同一个地方,大家是这样的吗?

  •  
  •   itskingname · 2021-01-04 13:05:44 +08:00 · 677 次点击
    这是一个创建于 386 天前的主题,其中的信息可能已经有所发展或是发生改变。

    我要把一根猪蹄砍成两段,我把刀举起来用力砍下去,一般只能砍进一半的深度。然后我把刀取出来,举起来,再砍下去,总是无法砍到上一次的地方,始终会偏移 3-5 厘米。这导致一根猪蹄上五六道刀痕,但无法砍断。是我的手有问题,还是大家都是这样的?有没有什么办法可以解决这个问题?

    graetdk
        1
    graetdk  
       2021-01-04 13:08:55 +08:00
    熟能生巧,一开始都是这样的,砍多了就准了,猪蹄和爱情都是这样
    hduwillsky
        2
    hduwillsky  
       2021-01-04 13:08:55 +08:00 via iPhone
    不要去控制肌肉,遵循肌肉的记忆,手动斜眼
    itskingname
        3
    itskingname  
    OP
       2021-01-04 13:10:34 +08:00
    @graetdk 有一次更离谱,猪骨头长 20 厘米,我对准中间砍,一刀下去竟然直接看到了菜板上,相当于我偏移了十多厘米。
    byicer
        4
    byicer  
       2021-01-04 13:11:50 +08:00
    猪蹄砍一刀后,刀不要拿出来,带着猪蹄一起双手拿起来往案板上一砸,完事
    28ms
        5
    28ms  
       2021-01-04 13:13:22 +08:00 via iPhone
    刀得砍骨刀,其次案板得敦实,不然是不太好劈得。我都是让肉贩粗加工好了回去改刀。
    itskingname
        6
    itskingname  
    OP
       2021-01-04 13:20:23 +08:00
    @byicer 我试过,这样的话,猪蹄会飞得到处都是
    huayumo
        7
    huayumo  
       2021-01-04 16:10:48 +08:00
    去杂货铺买那种厚铁刀,很沉的那种,磨一磨,基本一刀到底,现在这种刀不常见了,不过很耐用,剁骨头什么的很方便,感觉菜刀越沉越好用
    itskingname
        8
    itskingname  
    OP
       2021-01-04 16:29:02 +08:00 via iPhone
    @huayumo 是这样的
    580a388da131
        9
    580a388da131  
       2021-01-04 17:11:17 +08:00
    出于安全考虑,让买骨头的用机器锯断最好。
    关于   ·   帮助文档   ·   API   ·   FAQ   ·   我们的愿景   ·   广告投放   ·   感谢   ·   实用小工具   ·   1195 人在线   最高记录 5497   ·     Select Language
    创意工作者们的社区
    World is powered by solitude
    VERSION: 3.9.8.5 · 22ms · UTC 23:12 · PVG 07:12 · LAX 15:12 · JFK 18:12
    ♥ Do have faith in what you're doing.