如何选择食用油？

[miaomiao2014]

刚才⬆️某京看看，品牌太多，什么豆，菜籽油等，不知道选择哪个？要注意什么？欢迎🈶️经验的朋友讨论下，分享下.

[Seanfuck]

金龙鱼？

[ly4572615]

橄榄油

[yolee599]

我比较喜欢花生油，就是价格有点贵

[seres]

花生油>调和油>大豆油>菜籽油>橄榄油>其它

[oneisall8955]

最喜欢家乡自制的花生油，那个香啊～
网上买的，买过金龙鱼还行，有次便宜杂牌的，那股味道闻着想吐

[chesterzzy]

大品牌各种类型的油换着吃

[Yanbin]

你们有没有想过花生原料的黄曲霉素如何避免。。。。

致癌圣品

[Yanbin]

那些说自制花生油香的。。。呵呵呵

香味都来自于未经提纯的芳香物质，这些物质（以及其他没有香味的物质）的存在表明了黄曲霉素也大多没有被去除

敢吃自制食用油的人类，基本表明 1 ）来自于落后地区 2 ）成长与落后地区 3 ）未建立科学的食品卫生知识体系 4 ）食道癌 /胃癌 /肝癌 易发人群属性

[w99wjacky]

推荐低芥酸菜籽油。

[xumng123]

菜籽油，葵花籽油，挺好的。花生油太贵，吃不起

[slwl123]

菜籽油

[popesaga]

现在我家里用油的主力是芥花油和葵花籽油。芥花其实就是油菜花，但这个品种本身特指双低的芥花品种出的油，也有叫双低菜籽油的。双低是油酸和芥酸低。去掉了这两个之后油是非常好的中式厨房日常用油。脂肪酸比例好，烟点高。烟点高这点很重要，当你看到油冒烟的时候，已经有些反应开始产生些不好的物质了。而中式爆炒的油温很高，所以这点我也是很介意的。最常见的那种黑乎乎的压榨菜籽油，烟点就很低。当然精炼过之后的油。很多让大家觉得香的物质也没了。不过芥花油还是偏贵，和最便宜的大豆油比至少贵三四倍。等不到一些活动好价的话，日常价和很多橄榄油一样贵。所以退而求其次用了葵花籽油，也比较符合脂肪酸比例好，烟点高的要求，而且吃得起。至于橄榄油，中餐没人拿这个做日常炒菜用油的。现在有那种号称中餐用的橄榄油，智商税而已。但是西厨用的还比较多。可以备着，或者自己兑一兑平时吃的油当调和油用。亚麻籽油也是和橄榄油类似的现在常提的健康的油。但也没法直接吃，除了和橄榄油类似的原因还有味道比较奇怪。现在我们家也是兑着吃。别的日常用油大家基本上逃不过菜籽油，花生油，大豆油，玉米油这些。一些冷门的油往往都不便宜。吃其他油也并不意味着不健康，更科学的选择是混着吃。喜欢吃啥就吃啥，开心比什么都更有益健康。

[fewok]

欧美标准，ok

[chanssl]

要炒菜香就用花生油。

[ouqihang]

花生油，烟点高，香。
精炼橄榄油，烟点更高，健康，炒东西快熟。
爆炒的话不要烟点低的油，油烟是噩梦，食物还慢熟。
上段时间油涨价了。

[rosendal]

@Seanfuck hhhhhhh