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HolmLoh
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想买把鱼鸡通用刀,出刃之类的?有推荐吗

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  •   HolmLoh · 94 天前 · 1294 次点击
    这是一个创建于 94 天前的主题,其中的信息可能已经有所发展或是发生改变。

    最近广东天气转凉了,上周打了两天鸡火锅,但是喜欢吃鸡肉片,于是自己去骨片肉做汤底打鸡煲,但平时都是片大线鸡而且偶尔来几次,恰巧这次就碰到了块硬骨头——小只皮又韧的走地清远鸡,而我只有把砍了无数排骨的笨重剁骨刀,最后只能桑刀剁骨刀来回切装备痛不欲生的把鸡给片完。

    所以决心买把带尖不太长的,但是家里条件有限,想要一把又能切鸡去鸡腿骨又能开鱼,而且毕竟是要砍鸡骨头的刀,价格当然不想超过 150 ,目前想到:

    1. 出刃,虽然用来去鸡骨还是稍微笨重点,但是不算长总比剁骨刀好,而且平时也爱吃鱼,切切鱼感觉也挺不错的,但就是网上这些日本刀总是价格虚高 5Cr 的国产出刃最高能卖到 300 ,有没有便宜点的牌子推荐呢
    2. honesuki ,日式去鸡骨刀,短短的目前最心水,片鱼也够用,但是网上只找到藤次郎有得卖,vg10 的价格不是我能买的,有没有其他牌子能买到
    3. 德式的主厨刀,确实比较多功能,去骨开鱼虽然算不上精妙,但是也比剁骨刀要好,应该是上面两种刀型选不下来就选这个了
    4. 鸟出刃,只是听过没见过,不知道上哪买

    或者还有其他刀型推荐吗?

    6 条回复    2022-10-25 13:53:19 +08:00
    errgou1
        1
    errgou1  
       94 天前
    三德刀,料理刀,切片刀。淘宝有家店 5cr 不到 30 一把
    HolmLoh
        2
    HolmLoh  
    OP
       94 天前
    @errgou1 #1 三德刀我也有一把,劈鱼头鸡骨架可能会断?
    filannn
        3
    filannn  
       94 天前
    既要切片容易还要斩骨头,不如买两把刀,或者厨房剪刀也可以剪骨头
    winterx
        4
    winterx  
       94 天前
    虽然张小泉的事引起了很大风波,但确实是不同的刀有不同用途。
    楼主或许可以看看国产的十八子
    HolmLoh
        5
    HolmLoh  
    OP
       94 天前
    @winterx #4 十八子做中式刀确实可以,我的桑刀和斩骨刀也是十八子的还挺推荐,但是日式刀我发现十八子做的性价比特别低
    sickoo
        6
    sickoo  
       93 天前
    中式刀,一把轻 一把重 差不多了。做饭做多了也累的
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