V2EX = way to explore
V2EX 是一个关于分享和探索的地方
现在注册
已注册用户请  登录
lander
V2EX  ›  美酒与美食

广东这边蒸鱼用的姜葱丝也是用来吃掉的吗?

  •  
  •   lander · 9 天前 · 3997 次点击

    如题,昨天中午和几个广东同事吃饭,点了一份蒸鲈鱼,上菜之后我习惯性的把鱼身上的姜葱丝用筷子撇开,然后就听同事开始疑惑在干嘛,强调蒸鱼后的姜葱丝他们也是吃的。有点懵但也不好说什么,有没有广东帅哥靓女分享一下确实是这样嘛? 注:非引战,和谐讨论和谐讨论~

    第 1 条附言  ·  7 天前
    额 没想到讨论这么激烈,耽误大家时间实在抱歉了,这里总结下吧:
    1 、错在我,不该先把姜葱丝撇开,问题重点也不是是否要吃姜葱丝,就像某位层主说的重点在于同事很在乎这个扒拉的动作
    2 、这个 “撇开”只是轻轻的把覆盖在鱼身上的姜葱丝用筷子挪到两边,也没有破坏鱼肉,没想到反应那么大╮(╯▽╰)╭
    58 条回复    2024-10-24 10:04:49 +08:00
    maokg
        1
    maokg  
       9 天前
    能吃,只要喜欢吃,都能吃
    falcon05
        2
    falcon05  
       9 天前 via iPhone
    葱可以吃,其他的…
    JieeeAdaxi
        3
    JieeeAdaxi  
       9 天前
    用筷子夹鱼肉,然后沾鱼下面哪些酱油再加一些葱姜丝。(广东大部分地区蒸鱼前都是不腌制,吃个鲜味)也欢迎多多品尝粤菜
    kunkunzhang
        4
    kunkunzhang  
       9 天前
    觉得好吃就吃。不喜欢吃就撇掉,又不是扔出去(本人不喜欢)
    Goooooos
        5
    Goooooos  
       9 天前
    姜丝切得细的话,可以跟葱丝、鱼肉一起吃,风味更好
    Rrrrrr
        6
    Rrrrrr  
       9 天前
    能吃就吃啊,不能吃的风味已经有了。如果不加葱没这么香
    anthoy7
        7
    anthoy7  
       9 天前
    一般吃下葱
    whoosy
        8
    whoosy  
       9 天前
    葱能接受,姜接受不了
    xylitolLin
        9
    xylitolLin  
       9 天前
    个人喜好,以前有个湖南同事也把做菜的花椒吃了,一班广东同事也觉得惊讶
    limyel
        10
    limyel  
       9 天前
    这个跟广东不广东也没什么关系吧,就是个人能不能接受。

    像我们家做鱼,我和我爸妈姜都直接吃了,我老婆就不能接受这个味道。
    punish19
        11
    punish19  
       9 天前
    广东是个很包容的地方,只需要遵守公序良俗,文明守法,其他没那么多条条框框,你喜欢怎么吃就怎么吃,喜欢怎么喝就怎么喝。
    yangzzz
        12
    yangzzz  
       9 天前
    很细的姜丝可以吃,大块的都不吃
    paopjian
        13
    paopjian  
       9 天前   ❤️ 15
    不吃也别扒拉,都夹到盘子里再扒开
    thoo61871
        14
    thoo61871  
       9 天前
    吃,狠起来同桌的福建人也吃
    tangyujing99
        15
    tangyujing99  
       9 天前
    从小家里蒸鱼的话,我会用匙羹把碟底的豉油汁+葱丝弄碗里先干它一碗饭。
    diagnostics
        16
    diagnostics  
       9 天前
    姜私特别细的话沾酱油好吃
    woodfizky
        17
    woodfizky  
       9 天前
    吃过葱姜鸡嘛?应该是葱花+姜蓉+一些调料,热油激过。专门有人拿葱姜酱下饭的。
    蒸鱼的葱姜丝一般也是拿热油激过的,看个人口味咯,有些人会吃的,我就吃,挺好吃啊~
    你可以试试,接受不了就不吃咯,没问题。

    广东的生滚粥好像也会加姜丝吧。甜品里面还有姜撞奶。
    augus
        18
    augus  
       9 天前
    我蒸鱼用的一般扔掉,但是蒸鱼后会放一次新鲜的用油激一下,这个是吃的。
    yosoroAida
        19
    yosoroAida  
       9 天前
    我是会挑开的,我是广♂door 人
    shenjinpeng
        20
    shenjinpeng  
       9 天前
    自信点, 兄弟
    aisles1
        21
    aisles1  
       9 天前
    感觉粤菜不适合我,比较喜欢重口的
    yolee599
        22
    yolee599  
       9 天前 via Android
    和鱼肉一起吃挺好吃的,单吃鱼肉味道太单调了
    luckyjack
        23
    luckyjack  
       9 天前
    想吃就吃,个人习惯吧
    alexsz
        24
    alexsz  
       9 天前
    一般没人吃,喜欢吃的尽可以吃
    kylebing
        25
    kylebing  
       9 天前
    葱,在任何状态下都可以吃吧应该。
    cmdOptionKana
        26
    cmdOptionKana  
       9 天前
    可吃可不吃,但广东这边吃姜葱丝的人确实很多。举个例子,白切鸡的标准酱料就是姜葱拌花生油(甚至不加酱油)。
    jianxiao11
        27
    jianxiao11  
       9 天前 via iPhone
    想吃就吃,别人不吃,你想吃,你就不吃了??
    V2Sean
        28
    V2Sean  
       9 天前   ❤️ 3
    可以不吃,但不需要在菜盘上扒拉开,夹到碗里后如果不吃的话再挑开,会好点
    dule
        29
    dule  
       9 天前
    没有啊,广东表示这个纯看个人口味喜好吧,像蒜姜我是会夹到碗里挑开
    Qroxy
        30
    Qroxy  
       9 天前
    啊 难道不能吃?
    ByZHkc3
        31
    ByZHkc3  
       9 天前
    我擦,这玩意儿多香啊,很好吃的
    lander
        32
    lander  
    OP
       9 天前
    谢谢各位回复 沉了吧 大概明白了~~
    p0q
        33
    p0q  
       9 天前
    喜欢吃姜葱丝蒸鱼,但从来不会吃姜丝,葱也极少极少吃。什么“姜葱丝他们也是吃的”,只是随口一句话而已,不用放在心上。不过你这种没夹到自己饭碗里,就拿自己筷子扒菜肉行为真的令人反感,即使是拿公筷,也会显得没教养没素质。
    732870147
        34
    732870147  
       9 天前 via Android
    酒楼的鱼,我喜欢姜葱丝加豉油夹到碗里吃
    linwinfil
        35
    linwinfil  
       9 天前
    看人吧,像我特喜欢吃这些葱姜丝
    kevan
        36
    kevan  
       9 天前
    就喜欢这种蒸鱼的豉油姜葱丝啊。配米饭一绝
    kevan
        37
    kevan  
       9 天前
    @732870147 同好中人。哈哈哈
    hokori
        38
    hokori  
       9 天前
    喜欢吃的都能吃啊 香菜和葱我都吃,但是姜我不爱吃
    54xavier
        39
    54xavier  
       9 天前
    其实我也觉得奇怪,我家是姜葱蒜都吃的,煲汤炒菜里面的生姜都会吃,在外面吃饭我也会吃,生姜也没有说很难吃吧,不是还有去寒的功效吗?
    TimPeake
        40
    TimPeake  
       9 天前
    看个人喜好吧 ,不想吃就不吃不必纠结。作为一个一年蒸至少几十条鲈鱼的 “蒸鲈鱼专业户”(家里小孩子喜欢吃这个), 我觉得葱姜丝更多的作用是泼热油激发香气去腥的,吃就算了,口感味道都不是太好。
    Umenezumi
        41
    Umenezumi  
       9 天前
    这玩意讨论啥啊,谁愿意吃谁吃,谁不愿意吃谁就不吃,还要约定广东人吃广西人不吃吗。。。
    titanium98118
        42
    titanium98118  
       9 天前
    中意食就食,唔中意食就罢就。
    IanHo
        43
    IanHo  
       8 天前
    吃的,葱姜鱼夹在一起吃很爽
    super452
        44
    super452  
       8 天前
    想吃就吃,不想吃就不吃,多大事还讨论
    nadia
        45
    nadia  
       8 天前
    哈哈哈,感觉这个问题和我这个广东人小时候的一个疑问异曲同工?就是有些地区的菜式上桌时面上满满的红辣椒,我小时候总会疑惑这些辣椒应该是不吃的吧?(当然现在知道了😄
    18k
        46
    18k  
       8 天前
    哈哈 只是可能嫌弃你扒拉
    otakustay
        47
    otakustay  
       8 天前
    这就好像我们宁波吃海鲜,会把姜切成末放酱油里沾,这就完全不可能把姜全部撇开了,多少会吃一点进去,味道也还是挺好的
    wclebb
        48
    wclebb  
       8 天前
    蒸鱼用的姜葱丝是挺好吃的,可能你不习惯或者你们那边切片切块的,所以都是不吃。

    蒸鱼用的姜葱丝+酱油拌饭更好吃,说到底还是习惯。不过你同事特意直接强调有点那个哈哈哈,是我我也不会强调,至少说一声这个拌饭挺好吃的,你可以试试。毕竟每个人和地方习俗不同,成长方式也不同。
    blackluffy0428
        49
    blackluffy0428  
       8 天前 via iPhone
    喜欢吃就吃掉
    BadFox
        50
    BadFox  
       8 天前
    想起个笑话,是说几个人吃饭,最后上了一份土豆丝,说里面有一点姜丝,谁吃到谁请客,结果大家都不啃声,实际上里面没有土豆,全是姜丝。
    kw8023cn
        51
    kw8023cn  
       8 天前
    吃不吃都可,疑惑你在干嘛的原因是你这个习惯(“习惯性的把鱼身上的姜葱丝用筷子撇开”)很不好,任何时候都不要在盘子里做这种动作,想吃什么,不想吃什么,看准了夹,万一没夹好,夹到什么都要放到自己碗里,然后进行处理,甚至如果夹的是不能吃的(比如脱了肉的鱼刺),也要算作一次夹菜成功,然后夹出来,放到自己面前的骨碟。顺便问一句,你是不是如果不小心一筷子里稍微带了点姜丝,你还会抖一抖?把姜丝抖掉。
    kw8023cn
        52
    kw8023cn  
       8 天前
    @p0q 是的,这是重点,跟葱姜蒜没关系,重点是不能在盘子里挑菜,别人说姜葱丝他们也吃,大概率是想表达“大哥,你不要在扒拉了,在扒拉就没法吃了”
    kw8023cn
        53
    kw8023cn  
       8 天前
    @wclebb 有没有可能,跟葱姜蒜没关系,重点是不能在盘子里挑菜,别人说姜葱丝他们也吃,大概率是想表达“大哥,你不要在扒拉了,在扒拉就没法吃了”。
    任何时候都不要在盘子里做这种动作,想吃什么,不想吃什么,看准了夹,万一没夹好,夹到什么都要放到自己碗里,然后进行处理,甚至如果夹的是不能吃的(比如脱了肉的鱼刺),也要算作一次夹菜成功,然后夹出来,放到自己面前的骨碟。
    iosx
        54
    iosx  
       8 天前 via iPhone
    四川那边有道菜,叫姜丝炒肉,比较嫩的姜。不过我是有点吃不下去😂
    wchluxi
        55
    wchluxi  
       8 天前
    那些对我来说才是主菜
    wclebb
        56
    wclebb  
       8 天前
    @kw8023cn #52 那也有没有可能,他们只是单纯觉得「姜葱丝」是可以吃的,没有这么复杂,不要过度解读哦。

    都用筷子直接插进去了,是不是扒拉有什么区别吗?他们用公用筷子就不存在所谓的扒拉了,单纯是想告诉 OP ,这是可以吃,觉得 OP 不懂吃而已。

    在这种环境下,扒拉能这么多解读吗?如果觉得不卫生,那就自己放上去公用筷子不就得了?还「大哥,你不要在扒拉了,在扒拉就没法吃了」,我介意就直接叫服务员拿一堆的筷子,每盘上放一组筷子。

    实际上我们公司聚餐,都是要每盘放筷子的。
    这么多暗示累不累啊???
    kw8023cn
        57
    kw8023cn  
       8 天前
    @wclebb #56 继续保持这个好习惯🌹
    kw8023cn
        58
    kw8023cn  
       8 天前   ❤️ 1
    @wclebb #56 顺便说一句,如果不介意扒拉,扒拉到一边的姜葱丝也是可以吃的哦,楼主又不是夹出来扔掉,何必跟楼主强调他们会吃呢?
    关于   ·   帮助文档   ·   博客   ·   API   ·   FAQ   ·   实用小工具   ·   5400 人在线   最高记录 6679   ·     Select Language
    创意工作者们的社区
    World is powered by solitude
    VERSION: 3.9.8.5 · 43ms · UTC 03:43 · PVG 11:43 · LAX 20:43 · JFK 23:43
    Developed with CodeLauncher
    ♥ Do have faith in what you're doing.