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zsyld
V2EX  ›  美酒与美食

求推荐一款好吃的大米

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  •   zsyld · 2020-05-20 09:22:25 +08:00 · 11070 次点击
    这是一个创建于 618 天前的主题,其中的信息可能已经有所发展或是发生改变。

    想吃香喷喷的米饭,不只闻着香的,吃到嘴里也是那种香的

    最近俩月买了将近 10 种大米尝试,没一个满意的,便宜的散称 1.8 一斤的,贵的 10 元一斤的,再贵的没尝试,老婆要怼人的。

    很多都是那种在电饭煲里闻着香,但是吃到嘴里就很平淡了,有没有那种闻着吃着一样香的大米....

    123 条回复    2021-03-14 13:26:53 +08:00
    1  2  
    kokutou
        1
    kokutou  
       2020-05-20 09:28:59 +08:00 via Android   ❤️ 1
    煮米饭加点玉米粒,味精和盐?
    ashsaviour
        2
    ashsaviour  
       2020-05-20 09:30:30 +08:00   ❤️ 1
    换个电饭煲试试
    普通->IH
    IH->普通
    darmau
        3
    darmau  
       2020-05-20 09:30:41 +08:00 via iPhone
    我觉得中国最好的大米一个在东北一个在新疆
    vex2
        4
    vex2  
       2020-05-20 09:30:44 +08:00
    基本上这个你只能去收稻谷自己弄了,现在中粮弄的都是混杂的商品粮
    推荐:马坝油粘米
    pangru
        5
    pangru  
       2020-05-20 09:31:00 +08:00
    十月稻田长粒香
    marcomarco
        6
    marcomarco  
       2020-05-20 09:31:25 +08:00 via iPhone
    我家换了个好点的电饭煲,蒸出米饭会更好吃些
    basefas
        7
    basefas  
       2020-05-20 09:35:33 +08:00
    福临门稻花香 5kg 的,差不多 9 块钱一斤
    westoy
        8
    westoy  
       2020-05-20 09:42:34 +08:00
    老饭骨有期教做饭, 先把米洗到水透明, 再加油加白醋
    crazytree
        9
    crazytree  
       2020-05-20 09:45:31 +08:00
    老家土灶煮啥都香
    nashxk
        10
    nashxk  
       2020-05-20 09:47:03 +08:00
    柴火大院有机稻花香,目前吃过的最好吃的。
    starcraft
        11
    starcraft  
       2020-05-20 09:47:49 +08:00
    五梁红 稻 2 有机。再好的,不在市场公开卖。
    nuko
        12
    nuko  
       2020-05-20 09:47:56 +08:00
    加条广式腊肠
    sikariba
        13
    sikariba  
       2020-05-20 09:50:46 +08:00
    福临门+1
    Cim
        14
    Cim  
       2020-05-20 09:50:50 +08:00
    推荐 五常大米
    ipadpro4k
        15
    ipadpro4k  
       2020-05-20 09:53:04 +08:00 via iPhone
    好的米还得配好的电饭煲和水
    Umenezumi
        16
    Umenezumi  
       2020-05-20 09:53:09 +08:00
    农夫山泉的大米不错
    malusama
        17
    malusama  
       2020-05-20 09:54:15 +08:00
    秋田小町啊
    lepchaos
        18
    lepchaos  
       2020-05-20 09:55:04 +08:00
    在东北上大学的时候经常吃盘锦大米,就是略次于五常大米,但是五常大米容易买到假的
    lovedebug
        19
    lovedebug  
       2020-05-20 09:55:46 +08:00
    无脑五常大米,辽宁的盘锦大米也不粗哦
    Johnny168
        20
    Johnny168  
       2020-05-20 09:56:44 +08:00   ❤️ 1
    五常大米,只要是产地是舒兰的都可以
    Vegetable
        21
    Vegetable  
       2020-05-20 09:56:58 +08:00
    大米本身没有什么能刺激味蕾的成分,吃到嘴里还香我有点想象不到。

    我评价大米主要是口感上,总体来说三江平原的大米品质不错,过分追求水稻本身,不如探索一下做法
    freakxx
        22
    freakxx  
       2020-05-20 09:57:08 +08:00
    十月稻田
    乔府大院

    带溯源码比较贵,不带就便宜些,记得看 品类 19266
    ColoThor
        23
    ColoThor  
       2020-05-20 09:57:29 +08:00
    买个日本的电饭煲
    Presbyter
        24
    Presbyter  
       2020-05-20 10:01:18 +08:00
    作为一名东北人,从来不迷信五常大米,因为买到真的可能性不高......
    vanemu
        25
    vanemu  
       2020-05-20 10:02:03 +08:00   ❤️ 1
    可以尝试下老娘舅优选稻香好米
    mystrylw
        26
    mystrylw  
       2020-05-20 10:06:33 +08:00
    买东北米 五常大米就行
    米水比 1:1.4-1.5,大概 150g 米 220g 水左右。两三个人刚好够吃
    加少许盐 少许油,有蟹醋或者上好米醋可以再加一点点醋

    大火煮开,转最小火 7 分钟,关火焖 20 分钟以上。
    不好吃你找我
    chen7228413
        27
    chen7228413  
       2020-05-20 10:07:32 +08:00
    南粳 46
    TheAlwaysHaveYou
        28
    TheAlwaysHaveYou  
       2020-05-20 10:12:46 +08:00
    煮的方式不对,用火灶蒸 /煮,普通的大米做出来的就很好吃。
    wangchonglie
        29
    wangchonglie  
       2020-05-20 10:18:10 +08:00
    十月稻田 五常大米
    吃了好多年了~
    zsyld
        30
    zsyld  
    OP
       2020-05-20 10:19:59 +08:00
    统一回复下,
    非常感谢大家的建议,
    米的品种基本上没什么可突破的了,那就只能从电饭煲和做法上改动了,
    电饭煲刚换没多久的,想换老婆那关也过不去,pass 掉了
    只能按老哥们的做法试试了
    周末用燃气煮折腾一下试试 成功的话再来分享经验
    hicdn
        31
    hicdn  
       2020-05-20 10:24:40 +08:00 via Android   ❤️ 9
    不用看品牌,看执行标准就够了。
    认准 GB/T19266 就足够了,五常大米
    hicdn
        32
    hicdn  
       2020-05-20 10:26:18 +08:00 via Android
    有些包装写的五常大米,实际执行的是普通大米国标,GB/T1354
    JuSH
        33
    JuSH  
       2020-05-20 10:28:25 +08:00
    新疆温宿大米,长粒,煮干饭颗粒分明,煮粥要稍微久一点,煮出来的饭不下菜我都能吃一碗。
    媳妇在新疆生活了多年,回来后一直念念不忘,已经托人买了好多次了。
    BenjaminReed
        34
    BenjaminReed  
       2020-05-20 10:31:11 +08:00
    南粳 46 稻米 我觉得还不错
    Vegetables
        35
    Vegetables  
       2020-05-20 10:31:28 +08:00 via Android
    京东上的东北米,都试试,除了那个稻蟹共生的,我个人习惯吃那个福临门水晶米
    wf18321589792
        36
    wf18321589792  
       2020-05-20 10:34:08 +08:00 via iPhone
    @Cim ➕1
    conghuiwang
        37
    conghuiwang  
       2020-05-20 10:36:19 +08:00
    以前一直吃,十月稻田稻花香,5kg 一袋,55 元左右的那种。但是以后不会再吃这个米了,感觉最近十月稻田稻花香品牌用的是旧米,口感非常差,以后准备买 30 便宜的 蟹稻共生 东北米。
    jinzhongqi111
        38
    jinzhongqi111  
       2020-05-20 10:40:39 +08:00
    也是吃过很多米了,目前觉得(吉林)小町大米最好吃。
    wuhao747003943
        39
    wuhao747003943  
       2020-05-20 10:43:21 +08:00
    越之光大米了解一下
    ybbswc
        40
    ybbswc  
       2020-05-20 10:53:58 +08:00
    我在东北,随便买~反正也不会有假的。
    LZSZ
        41
    LZSZ  
       2020-05-20 11:02:05 +08:00
    吃起来香的那只有真泰国香米了,超市里和网上所谓的泰国香米我也买过没有香味很难吃,所以推荐买马坝油粘米便宜好吃。
    电饭煲也很重要便宜的电饭煲煮的饭怎么都不会好吃。
    sytnishizuiai
        42
    sytnishizuiai  
       2020-05-20 11:07:18 +08:00
    我家现在吃的金龙鱼原香稻,我朋友就是卖这个的,他推荐我说最好了。
    电饭煲用好点的,煮出来确实好点。
    westoy
        43
    westoy  
       2020-05-20 11:14:12 +08:00
    @conghuiwang

    几个粮油大厂前几年都暗戳戳的提过规格, 原本五六十的换袋提到八九十, 再通过类似或者原本的包装改执行标准填了原来五六十的缺口, 十月稻田原本 55 的那款现在是 89 的

    @sytnishizuiai
    原香稻也改过了........现在最接近以前八九十原香稻口感的是一百三四十的乳玉皇妃五常稻花香(不是那个 99 常年买一送一的乳玉皇妃贡米, 这玩意儿吃水, 做好了口感可以, 但是一般控制不好.......)
    582033
        44
    582033  
       2020-05-20 11:35:27 +08:00
    十月稻田 +1
    fanpc
        45
    fanpc  
       2020-05-20 11:38:43 +08:00
    五常米
    vccode
        46
    vccode  
       2020-05-20 11:41:05 +08:00
    永辉 牧马湖大米
    keepeye
        47
    keepeye  
       2020-05-20 11:45:49 +08:00
    个人喜欢籼米,粒长,淀粉少不喜欢粳米太黏
    在 jd 买的 20 斤 60 块钱的,你可以试试看
    laoma2
        48
    laoma2  
       2020-05-20 11:47:50 +08:00
    福临门水晶米,感觉劲道有香味,价格还便宜,其它的试过不符合口味,特别是各种某某香、长粒的等寡淡无味。
    sytnishizuiai
        49
    sytnishizuiai  
       2020-05-20 11:47:57 +08:00
    @westoy 学到了,以前第一次吃原香稻已经感觉挺好吃了。
    nobody123
        50
    nobody123  
       2020-05-20 12:21:17 +08:00
    五常大米,东北日照时间长,所以米好吃。
    nobody123
        51
    nobody123  
       2020-05-20 12:23:02 +08:00   ❤️ 1
    五梁红五常稻花香 2 号
    农夫山泉东北香米
    十月稻田稻花香米
    淘乡甜黑龙江响水石板大米
    金龙鱼原香稻大米
    这是我吃过觉得好吃的大米排行
    winterbells
        52
    winterbells  
       2020-05-20 12:23:51 +08:00 via Android
    长粒的米好吃
    todayisgood
        53
    todayisgood  
       2020-05-20 12:33:58 +08:00
    我觉得米饭也是很重要,主要是口感,倒对牌子没有那么重视
    alexkkaa
        54
    alexkkaa  
       2020-05-20 12:41:59 +08:00 via Android
    越干旱的地方大米越好吃,宁夏米你尝尝
    edius
        55
    edius  
       2020-05-20 12:46:58 +08:00 via Android
    因为你吃的米不是最新鲜的,产米地新下来的米都好吃。
    zhuawadao
        56
    zhuawadao  
       2020-05-20 12:49:53 +08:00
    天津长发,五丰蟹田,煮米小技巧:煮的时候滴两滴香油
    venster
        57
    venster  
       2020-05-20 12:50:45 +08:00 via iPhone
    南粳 46 还行 好买,东北米太多一日游产品了
    CBS
        58
    CBS  
       2020-05-20 12:57:37 +08:00
    我觉得好用的电饭锅比米更重要……
    alphatoad
        59
    alphatoad  
       2020-05-20 13:10:59 +08:00
    我觉得东北米日本米都挺好吃的
    美国大米最难吃,没那味
    mario160825
        60
    mario160825  
       2020-05-20 13:13:07 +08:00
    电饭锅重要,我最近买了个福库电饭煲,果然有质的变化!
    我在黑龙江,米一般是每年亲戚送的(自己种的)够吃半年,然后去超市买散装米。
    可以说电饭煲很重要!
    nicevar
        61
    nicevar  
       2020-05-20 13:20:38 +08:00
    换好的电饭煲, 或者用柴火煮, 3-5 块的米就行了, 没必要买那么贵的
    isbase
        62
    isbase  
       2020-05-20 13:32:41 +08:00 via iPhone   ❤️ 1
    Gwzlchn
        63
    Gwzlchn  
       2020-05-20 14:01:55 +08:00
    我是吉林这边的,推荐一个我们当地的高端大米品牌吧,叫“西江贡米”,有绿色食品标志,当地买大约 10 块一斤吧,淘宝差不多也这个价,非常好吃。
    woyao
        64
    woyao  
       2020-05-20 14:05:26 +08:00
    我推荐 蟹稻共生 ,这米也不贵,金龙鱼牌的,京东也就 29.9 元 /5kg 。
    XGF
        65
    XGF  
       2020-05-20 14:21:44 +08:00
    无常大米
    toan
        66
    toan  
       2020-05-20 14:23:49 +08:00 via Android   ❤️ 1
    给大家一个识别的方法:

    真五常大米 GB/T19266
    其他大米 GB/T1354
    方正大米 GB/T20140
    盘锦大米 GB/T18224
    LichMscy
        67
    LichMscy  
       2020-05-20 14:24:50 +08:00
    南粳 46 +1, 京东买了两袋,煮的饭是真的香,在吃什么十月稻香觉得食之无味了

    据说五常大米单价低于 10 块一斤的都是假的,而且特别难买到真货。
    Junn
        68
    Junn  
       2020-05-20 14:28:12 +08:00
    十月稻田五常稻花香(GB/T19266) + 好电饭煲(压力锅也可以)
    goyhlol
        69
    goyhlol  
       2020-05-20 15:09:52 +08:00
    油粘米,闻着香吃着更香,有兴趣试试「添多碗」~
    xiaowei007
        70
    xiaowei007  
       2020-05-20 15:14:27 +08:00
    自家产的五常大米要尝一下吗?
    qushiba
        71
    qushiba  
       2020-05-20 15:15:26 +08:00
    GB/T19266 柴火大院有机+淘洗 3 遍至水清+300 块的小米电饭锅就够了。若想更上一层,淘洗干净后先控水 30 分钟,再泡水 1 小时,再电饭煲。淘米水不干净,就是有灰分、杂质,不是营养物质。米饭的营养都在米粒里。不好好淘米,出来的米饭就黏黏巴巴的。
    galileo1214
        72
    galileo1214  
       2020-05-20 15:31:47 +08:00
    日本大米,吃了 5 年了,和国内差距不是一点点,非常好吃,电饭煲没啥用
    Canon1014
        73
    Canon1014  
       2020-05-20 15:39:38 +08:00
    我投盘锦大米一票
    Junn
        74
    Junn  
       2020-05-20 15:46:04 +08:00
    @qushiba #71 第一个听说要洗干净,外面没有营养的。

    按照现在的工艺还有很多灰分杂质么?
    zijieq
        75
    zijieq  
       2020-05-20 16:03:27 +08:00
    用甑子蒸饭,吃起来比闻起来香
    herozzm
        76
    herozzm  
       2020-05-20 16:03:41 +08:00
    - 泰国香米 好吃 就是偏贵
    - 不要用电饭煲煮饭(某日本 xx 死贵煮出来一样不好吃),用高压锅煮饭(高压锅一般都比电饭锅便宜且煮的快)

    经过本人实验,要想饭好吃,米好和锅好缺一不可
    imsoso
        77
    imsoso  
       2020-05-20 16:08:02 +08:00
    柴火大院+3,比 koko 泰国大米什么的都好吃
    zealinux
        78
    zealinux  
       2020-05-20 16:38:43 +08:00
    老娘舅家的大米不错。
    rainysia
        79
    rainysia  
       2020-05-20 16:47:56 +08:00
    十月稻田-寒地之最-五常稻花香
    优惠后单价在 7 块 /斤 左右.

    十月稻田-寒地之最-五常有机稻花香米
    优惠后单价在 11 块 /斤 左右.
    zushi000
        80
    zushi000  
       2020-05-20 16:55:31 +08:00
    二楼说的对。别去买什么好得很的米。你是电饭锅 换 ih 是 ih 换普通 还可以高压锅,还可以沥米蒸。风味不同的。
    dolphintwo
        81
    dolphintwo  
       2020-05-20 17:05:41 +08:00   ❤️ 1
    南粳 46 的改进型 南粳 9108,香软糯,华东片区最好吃的大米,没有之一。
    chihuo
        82
    chihuo  
       2020-05-20 17:09:18 +08:00
    一个问题:各位吃的米饭和对米饭好吃的标准不一样,所以推荐的品牌,我认为是没有什么意义的。只能自己继续调整变量,1.大米 2.是否浸泡 3.煮饭的工具 口感主要取决这 3 大因素 其它因素占比较小 可以不考虑。

    解决方案:
    持续调整变量。

    终极方案:
    去日本(高级)餐厅。
    qushiba
        83
    qushiba  
       2020-05-20 17:12:04 +08:00   ❤️ 1
    @Junn 洗净的方法是向日本餐馆学的,大米中含碳水化合物 75%左右,蛋白质 7%-8%,脂肪 1.3%-1. 8%。咱不蒙自己,吃米饭就是吃淀粉补充碳水(胚乳),想吃粗纤维蛋白质那么多全麦、燕麦片可选,别跟大米较劲。灰分的问题,GBT19266 的标准里详细列了杂质的要求,杂质总量<0.1%,糠粉<0.02%,还有直链淀粉得低于 20%。
    qushiba
        84
    qushiba  
       2020-05-20 17:13:15 +08:00
    koksaphyz
        85
    koksaphyz  
       2020-05-20 17:21:29 +08:00
    @isbase nb !感谢!
    SkYouth
        86
    SkYouth  
       2020-05-20 17:22:22 +08:00
    南粳 46+1
    tailf
        87
    tailf  
       2020-05-20 17:26:20 +08:00
    反正不要瞎买什么泰国进口的大米,都不如稻花香,金龙鱼比较贵的型号好吃,实测
    undo2redo
        88
    undo2redo  
       2020-05-20 17:45:15 +08:00
    香满园
    gimp
        89
    gimp  
       2020-05-20 17:47:17 +08:00
    五常大米,普通人买不到的~~
    gimp
        90
    gimp  
       2020-05-20 17:50:32 +08:00
    听说牡丹江那边有一些地,真·内供,应该味道不错。
    gimp
        91
    gimp  
       2020-05-20 17:51:30 +08:00
    试试长粒香大米,饭好不好吃,跟锅关系也挺大。
    Cloutain
        92
    Cloutain  
       2020-05-20 17:52:02 +08:00
    你只在追求米的品牌,煮饭也是有门道的,淘洗后浸泡 20 分钟,开煮之前滴几滴油,米水比例 1:1
    GopherTT
        93
    GopherTT  
       2020-05-20 17:52:21 +08:00
    自己家种的好吃 + 好用的电饭煲才行
    outerws
        94
    outerws  
       2020-05-20 18:09:14 +08:00
    泰国长粒米,是真的香
    ChemistryMJ
        95
    ChemistryMJ  
       2020-05-20 18:57:09 +08:00
    不要淘米,直接加水焖,绝对好吃
    haohh
        96
    haohh  
       2020-05-20 19:01:01 +08:00
    看这个就 ok GB/T19266
    keshawnvan
        97
    keshawnvan  
       2020-05-20 19:19:56 +08:00
    农夫山泉的
    ccming
        98
    ccming  
       2020-05-20 19:22:13 +08:00 via iPhone
    桓仁大米
    nwg
        99
    nwg  
       2020-05-20 19:24:06 +08:00
    30 一袋的 金龙鱼--稻蟹共生 就挺好吃
    touxigua
        100
    touxigua  
       2020-05-20 21:53:38 +08:00
    老家黑龙江 五常炒的太火了 不推荐了
    可以看看星火乡大米 !这个市场还不是那么火 而且品质不错
    搜星火大米就行 大米头部白色的那个是辨别大米新鲜程度的标识
    1  2  
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