说错了，是第二行代码使用方式不对。

String name="思";
String sendName = new String(name.getBytes("UTF-8"),"GBK"); // 这里使用错了

byte[] strBytes = name.getBytes("UTF-8"); // name 这个 String 里面使用的事 char[] 存储的字符。JDK1.8 及其以下，String 内部编码都是 UTF16。所以这里的意思是获取 String 的字节，并将 UTF-16 转成 UTF8，再返回字节数组。

String sendName = new String(strBytes, "UTF-8"); // 这里要指定的是按什么编码来解码，解码的意思是把字节数组解码成 String 内部编码，即 UTF16。你这里指定的是 GBK，就是把上一步按 UTF8 编码的字节数组按 GBK 来解码成 UTF16，当然就出问题了。

一般来说，编码间的相互转换都是可逆的，如果出现不能还原，一般都是哪个位置你的理解没对。
Java 中字符串的解码指其他编码转成 String 的内部编码。编码指 String 的内部编码转换成其他编码。

Java 9 之后 String 直接用 byte[] 来存储，但是内部编码还是指定了的。具体你可以看源码。