使用 DateTime 库和一些字符串操作就可以了。

假设你一条字符串是$str 吧。

$arr = explode(',‘, $str); //将$str 用逗号分隔得到数组
$time_str = $arr[2]; //得到时间那一列
$time_obj = DateTime::createFromFormat('Y-m-d\TH:i:s\Z', $time_str);
$expected_str = $time_obj -> format('Y-m-d'); //只保留日期
$arr[2] = $expected_str
$str = join(',', $arr);

最后$str 就是去掉那一段之后的原字符串剩下的部分了。
变量名起得不好仅供示意。此外我也只会写一点 PHP ，有问题还望斧正。

p.s.: 楼主为什么一定要处理这种数据呢？总觉得这个问题是个 XY 问题。