老罗约西贝老板找一个大的网络平台直播，西贝老板有可能翻盘吗？

[Jerry02]

@byby 顺德吃到的叉烧包，是现包的，大蒸笼里当面拿出来的，奶黄包没吃到，不过我相信确实是有正经现包的

[ytll21]

@huyi23 #82 一群人没有基本的商业常识，也没有基本的认知。
第一：西贝可能现做吗？
西贝开到商场里面，不是路边，直接从根源不能用明火，你来说说不搞中央厨房怎么搞商场餐饮？
第二：西贝贵吗？
西贝利润不超过 5%（我是信的，商场餐饮其实 80%都亏本，大部分商场周一到周五生意惨淡，可能部分靠近 cdb 的商场工作日生意爆满，但一定租金吓人，你去当地万象城问一下租金可能会被吓死，大部分餐饮利润给房租不是一个开玩笑的梗）
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1. 西贝可能现做吗？
贾老板说他们没有预制菜，那么在普通人认知中，不是预制菜，那就肯定要用火。不用火，又不用预制菜，怎么做菜呢？这不是消费者需要回答的问题，是贾老板需要来回答的问题。也不要动不动用国家标准来压人，消费者是来吃饭的，不是来上课的。

2. 西贝贵吗？
有钱的人觉得不贵，没钱的人觉得贵，所以这个问题没有意义。另外西贝利润多少，赚多少钱也和消费者没有任何关系。去外面吃饭，很多时候口味是一方面，情绪价值是另一方面。

西贝以前给我的印象很好，不过他的老板这么 low 我是没想到的。所以我不会再去吃了，因为我不想被别人知道我吃西贝了，丢人。

[kevan]

西贝发布致歉信

[cwliang]

西贝老板又不是杨志，这牛二谁敢惹

[19cm]

西贝老板是蠢的要死,当然罗桑也不是啥好人

[xiaotiantian007]

@enson110 户子也就怼大专生还行 根本不是老罗的对手

[pigzzz]

@kevan 这致歉信后面那两句太招笑了

[tank2806038]

@pigzzz 公孙玉龙针对道歉信穷追猛打 2333 ，好久没这么热闹了

[wy78200]

最新消息 西贝认怂了 打不起来了

[ben1iu]

不知道 要是西贝拿当年罗永浩打王自如的打法 应对罗永浩会如何，你说我产品有问题 我直接说你人品有问题，
罗永浩也有一些黑点吧 要是把当年的言论用白板打印出来 直播时候一张一张翻看 这一波不知道罗永浩会如何应对

[JingXiao]

不可能的，就西贝那个道歉信也充满了傲慢，你说一个品牌发现了问题要改那声明了肯定是马上改，要么不声明。西贝那个声明居然 10.1 开始替换，合着九月去消费的消费者都是 xx 吧，蠢得不行。还不如王自如

[supuwoerc]

西北吃一次就知道不是现做的，而且确实算挺贵的，但是这次翻车单纯是西北老板顶级稀烂的离谱操作导致的...

[JingXiao]

@ben1iu #110 把龙哥打成日本人，日本人企图迫害民族餐饮龙头企业，这届网友不好忽悠啊，龙哥精神日本人身份早互联网被批过又不是啥藏着掖着的黑历史，一码归一码

[ben1iu]

@JingXiao #113 现在不是反日情绪高涨吗，这时候曝一波不知道效果如何，当然西贝注定要凉，看这老板的风格 像是听不进反对意见的那种，久而久之周围都是恭维的人，做任何事其它人不都得陪着玩

[JingXiao]

@ben1iu #114 这波操作最多可能还会给龙哥拉好感，哈哈哈，让人觉得贾国庆人品垃圾。要是不整这么多事，一开始贾国庆就以这个切入点说可能效果会好点，现在都快输完了路人好感败完了才来这招，只会让人觉得真没招了。当然我是很期待贾老板用这招的，吃瓜不嫌瓜大。

[JingXiao]

@JingXiao #115 贾国龙(打错)

[ben1iu]

@JingXiao #116 其实还可以顺便问问 成都投资的事 和债务到底是咋还的，打折出售了多少，有没有赖掉的

[kimiler]

很有可能，因为目前没有那么明细的标准并不构成违法，但老罗已经给他下了定论了。其实，说他是网络黑社会一点也不为过，所有靠网络乞丐生存没有对这个社会产出价值还高高在上自认为自己就是独裁者的都是黑社会流氓。

[huage]

华与华这家公司就是火上加油，把西贝这个客户架起来烤

[xmt328]

@huyi23 不赚钱可以不开店，没人逼他。开到商场里也是他自己选的路。
我一个消费者还要想老板怎么赚钱？老板怎么不想下我怎么赚钱的，让我吃几顿霸王餐？

[ShundL]

@JingXiao 毕竟要销库存啊，难不成剩下的预制菜你让老板自己留着吃?

[ATKLLL]

西贝的老板是个纯 SB,和人对喷不应该先了解下对方吗.但凡经常上网的人都多少知道老罗的一些事迹,一般人惹得起吗.

[dule]

晚上 10 点总开会这事我朋友可以证明，他在这工作过，在没出这事之前就经常听过他吐槽
西贝解决了中国没有高价隔 year 菜的空缺，现在消费者可以花高价吃到隔夜菜
于东来也是中央厨房，保质期一两天，心想我必须声援一下，结果发现原来西贝真是挂羊头卖狗肉啊，西兰花都能两年保质期，天塌了，你的中央厨房跟我想的不太一样呢！直接删微博溜了溜了
这事一开始本来是老罗作为消费者吐槽一下，也不是没去过空口瞎评论，你装死后面发发道歉信这事不就过去了，像是正好被人踩到痛点心虚，直接跳出来骂人黑社会还直播自爆，结果群众发现真是按年算的预制菜还是最廉价的低质油，这下谁去吃的不就真成那个群众口中的傻子了，这对自身品牌来说是致命的，趁还没亏太多赶紧关店跑路改个名再来吧，感觉已经彻底没救了

[JingXiao]

@ShundL 预制菜没问题，卖高价也没问题，告知用户就行，

[theniupa]

就把老罗当成一个普通消费者，人家在店里消费 800 块吃一顿，觉得不好吃说几句不是很正常嘛，西贝除了牛肉和牛肉串之外没啥好吃的，说实话。一些菜品和初期差很多，特别是如什么酸菜炒莜面之类出品品质的天差地别

[canteon]

正常普通人类思维他家卖的就是预制菜，正常普通人类思维他家不仅卖预制菜，而且卖的很贵。卖预制菜就是卖预制菜，你卖预制菜我觉需要告诉大家实情，没想到跟踩到狗尾巴一样，直接下场乱咬人。

[salmon5]

油品质太差了，和它的价格严重不匹配，相当黑心！

[rabt]

@ben1iu #110 可能能赢罗永浩，但西贝需要解决的问题对象是消费者，而不是罗永浩一个人，只搞臭罗永浩，对自己本身存在的问题没有任何帮助。

[dcdlove]

@dule #123 于东来是飘了，真把自己当圣人了，也是被资本奴役的🐕

[kkk1234567]

狗咬狗，一嘴毛。

当然如果真要直播， 以西北最近的应对上来看， 以及罗胖子一贯的战绩， 西北贾老板当场爆粗口然后被封禁直播间的概率会更大

[imherer]

@ytll21 #53 你还别说，我也是喜欢吃它家的这烧羊棒，以前在上海的时候经常点。 后来来成都虽然有西贝，但是没这道菜。

我记得那会儿烧羊棒是 39 还是 59 一根来着？

[dule]

@dcdlove 是的，公共平台喊话支持的很难没有利益相关，瞎站队前就要想好后果，这次行业群那聊天截图还被贾单拎出来当台阶下了，只能说于东来交了个好朋友啊

[ytll21]

@imherer #131 我记得那会儿烧羊棒是 39 还是 59 一根来着？
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现在应该是 59 ，反正我不舍得给自己吃，只点了给孩子吃，太贵了。如果有预制的卖就好了，还是太穷了 T_T

[nbwinwuw]

王自如：贾总，你就去

[cherryas]

@huyi23 请问在平均菜品毛利率 80%的情况下，是怎么做到年利润不超过 5%的？ 还是说中国的中产适合吃预制菜

[dule]

这真是越挖越黑了

[dule]

@dule #136

[allplay]

@huyi23

老蛮频道
@laomanpindao
总有一波沙雕要跟我犟，说任何大型商业综合体都禁止使用明火。可叹我管了一辈子不动产，对这些规定了如指掌，掌握这些规范是我吃饭的本事，但是这帮道听途说的沙雕却非要用自己的愚蠢来挑战我的专业。

[大型商业综合体消防管理规则] 中有关餐饮及明火使用的全部规范摘录如下：

a)餐饮场所 宜集中布置在同一楼层或同一楼层的集中区域;

b) 餐饮场所不应使用液化石油气及甲、乙类液体燃料;

c) 餐饮场所使用天然气作燃料时, 应采用管道供气;设置在地下且建筑面积大于 150 m2 或座位数大于 75 座的餐饮场所不准许使用燃气;

d)不应在餐饮场所的用餐区域使用明火加工食品，开放式食品加工区应采用电加热设施;

e)使用明火的厨房区域应靠外墙布置,并应采用耐火极限不低于 2.00h 的隔墙与其他部位分隔,隔墙上的门、窗应采用乙级防火门、窗;

f) 使用燃气的厨房内应设置可燃气体探测报警装置及独立的事故通风系统,通风系统应与可燃气体探测报警装置联动;排油烟罩及烹饪部位应设置能够联动切断燃气输送的可燃气体探测报警装置和自动灭火装置,并能够将报警信号反馈至消防控制室;建筑内燃气阀组接口部位宜设置可燃气体探测报警装置;

g)设置在地下的餐饮场所烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位应设置自动灭火装置;

h)炉灶、烟道等设施与可燃物之间应采取隔热或散热等防火措施;（注：相比较试行版增加内容）

i)厨房燃气用具的安装使用及其管路敷设、维护保养和检测应符合消防技术标准及管理规定;

j)厨房及公共区域的油烟管道应根据油烟积聚情况合理确定油烟管道清洗频次,但应至少每季度清洗一次;

k)餐饮场所营业结束时,应关闭燃气设备的供气总阀门;

l) 厨房应配备灭火毯、灭火器等消防器材,店员及厨房员工应熟练掌握使用方法。

总结完毕。结论：商场餐厅完全可以使用明火，无论该餐厅位于商场的地上或者地下部分。真正的限制仅仅只有一条：位于地下的餐厅要使用明火，面积不能太大。

[moudy]

@aoxiansheng 得开放预制菜产线给大家看看预制菜的生产环境和品控流程才能服众。要是 xb 真的在餐饮界里算好的，这么搞一次来个消费者教育蛮好的。

[fyqr]

昨晚还回顾了一下太君大战自如，自如口条确实不行，全程 OK 哥，罗老师不要打断我，只有招架之功，毫无还手之力。

[ovovovovo]

@june4 你这市场调节前提是大家都不说谎。苹果难用但是卖高价这个是主观感受，它没有说自己卖的是超级计算机但是实际上卖了个消费级产品吧。西贝受众很大一部分有老人小孩，他们接收到的信息是宣传菜品健康，大众认知里冷冻菜就是不新鲜，那市场调节确实是会把这种企业淘汰掉。罗的观点就是现在这种店的制作不透明，而且他自己吃了一次觉得很难吃，不知道为什么可以卖这么贵。这也算打击？老乡鸡那些明摆着告诉你自己有中央厨房有冷冻菜的怎么没被打击到呢

[icemberry]

@chairuosen 卧龙凤雏

[lesterchen]

@cs10086 一开始也就是老罗作为消费者.对这个消费做出评价.认为不好吃还贵都是预制菜.这是一个很正常的评价.然后西贝自己跳出来说什么自己完全没有预制菜什么的.按你的逻辑.你现在这条评论我也可以认为是对老罗的网络黑社会.

[yoshiyuki]

@ytll21 什么叫常识，商场里烤肉店吃过没有？ 一桌一盆碳还有抽烟机。 费大厨门店见过吧，一盆一盆现炒的，端上来还给你支个小锅再点个小火， 算不算明火？

[yoshiyuki]

@ytll21 回复错人了 ：）

[yoshiyuki]

@huyi23 什么叫常识，商场里烤肉店吃过没有？ 一桌一盆碳还有抽烟机。 费大厨门店见过吧，一盆一盆现炒的，端上来还给你支个小锅再点个小火， 算不算明火？

[illiteracy0001]

@june4 #12 消费者有罪论？

[SeanChense]

王自如：不要回答 不要回答

[esxlin]

甚至不如太二

[esxlin]

@kemo #85 感觉出去吃从来也不是图健康，凡事好吃的无外乎逃不脱重油重盐重辣。简单满足口腹之欲。

[itbunan]

@chairuosen 卧龙戏珠？卧龙凤雏？

[Jianrry]

@chairuosen

横批：功夫到家

[wy315700]

@huyi23 #82 30kw 的电灶了解下

[bitduke]

不招不架，只是一下。犯了招架，十下八下。

[justsosososo]

本来装个傻屁事都没，非要牛逼哄哄，这下好了 ，芭比 Q 了

[recordnow]

认错小作文前面没准是公关写的吧，但是贾老板后面加上了顾客虐他千百遍，他待顾客如初恋，难道不是他用 9 个月，12 个月，18 个月，24 个月的冷冻菜在虐顾客吗？然后还高价卖你，并用一副高高在上的嘴脸说你针对他。

[iOCZS]

餐饮黑社会我国龙哥

[felixcode]

贾大总：多少年了，没一个人在我面前说一个不字。

[aoxiansheng]

@moudy 确实，但是西贝的中央厨房可能是采购站，全是供应商。

[KinBob]

@june4 你的发言配不上你名字的逼格呀

[yiwayhb]

@HeyWeGo 老罗不打逆风局

[ouqihang]

@ben1iu #110 那个时代就是公知遍地走，时代使然。

[gulugu]

老贾自砍三刀后喊老罗是黑社会，你们说他这样子能翻盘么？

[huyi23]

@cherryas 房租+人力成本一天 1 万的话，80%的利润，营业额要做到 1.3 万才保本，做到 1.3w 平均就很难

[huyi23]

@cherryas 最简单的例子就是你去加盟一家奶茶店，一般奶茶的毛利润在 70%左右，你看看你能不能正利润到 5%（ 90%的奶茶店现在都在亏钱）

[huyi23]

@allplay 你说的很对，但那个只是规定，但是有些商场很强势，比如万象城，像西贝这种标准化的餐厅，总不可能 2 套标准吧？你要去吃标准化的餐厅，这些就是常识。

[uuhhme]

东西品质和价格不对等。不是明码标价的问题，现在大家都知道你是预制菜，很多人不会再去了，再去会被扣上傻叉的形象。这次不凉就不错了，还敢和罗太君线下硬扛？

[MAVETRICK]

哈哈哈 我的小可爱自如至今都还在十一年前的梦魇

[anan1314git]

@chairuosen 菜到家了🐶

[cherryas]

@huyi23 奶茶店什么客单价，完全不是一个赛道也能举例子？

[huyi23]

@cherryas 餐饮也一个道理，所有餐饮的食材成本就 20%到 30%，无一例外，另外，退一万步来讲，你为什么觉得预制菜成本就低？？举个简单例子，你去买方便螺蛳粉，你会发现方便螺蛳粉比你美团点的螺蛳粉还贵。。。

[cherryas]

@huyi23 不要老猜我怎么想，我可没说过预制菜不好吃。

[huyi23]

@cherryas 其实我的观点就一个，西贝利润 5%真的是餐饮里面比较高的了。特别是规模化的，就算 100%利润的生意，这年头有几个人能保本，做过生意的就知道赚钱有多难了