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qwertyzzz
V2EX  ›  咖啡

有啥好喝的速溶咖啡推荐哈

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  •   qwertyzzz · 2020-07-06 22:18:39 +08:00 · 11554 次点击
    这是一个创建于 471 天前的主题,其中的信息可能已经有所发展或是发生改变。

    ~之前一直喝旧街场 想换个口味

    141 条回复    2020-07-24 11:32:42 +08:00
    1  2  
    moyunhai
        101
    moyunhai   2020-07-07 16:59:02 +08:00
    @smallyu 在我这类咖啡豆原教旨者看来,拿铁都不算咖啡,只能算咖啡饮料。速溶什么的就更是了。咖啡饮料=咖啡因+糖+奶+添加剂+水+非常微量的咖啡豆原有萃取物
    moyunhai
        102
    moyunhai   2020-07-07 17:02:08 +08:00
    @benzzz 大神上小型烘焙机吧! 8000 元。三豆客 Q5Master,可以电脑控制烘焙曲线,比手网烘焙还是靠谱多了。
    fengjiahao
        103
    fengjiahao   2020-07-07 17:32:36 +08:00
    UCC 114/117,职人咖啡,三杯半,淘宝店都有。基本都是速溶,自己加点糖就够了
    想用折腾,用摩卡壶也行,买点深度烘焙的,出油脂多。但不方便上班用,哈哈哈
    ayavvv
        104
    ayavvv   2020-07-07 17:37:24 +08:00
    @moyunhai 咖啡豆原教旨。。。。你干脆直接干吃咖啡豆算了。这样更 fancy 更酷炫。

    咖啡加奶 /奶泡 /可可 /糖是因为咖啡本来不好喝很苦,所以才加其他的东西来调味。喝咖啡就别喝出优越感了吧。一套再牛逼的咖啡设备充其量不超过 5 万吧?不知道哪来的优越感
    futou
        105
    futou   2020-07-07 17:38:49 +08:00
    既然回答速溶问题都有人推荐烘焙了,那我也说一下戒咖啡甚至可以更精神...
    IzayakI
        106
    IzayakI   2020-07-07 17:47:38 +08:00
    @moyunhai
    “速溶咖啡里面加了什么化学合成的东东啊,身体分解不了的”
    反智,无论人家加了什么化学物品,人家都是有食品生产许可的,是经过材料审查和抽检的。
    我能理解口感香气有差异,所以不选速溶咖啡。
    但化学合成??人家产品袋子上有标准号,有配料表,有营养成分表,还有人家公司的名称地址。

    “你平常吃那么香(臭)的水鬼,榴梿什么的,也没见尿尿有味道啊!”

    ????????
    槽点太多无法下手。。
    首先尿液有异味怎么能当成检验标准,
    其次自然水果就没有有毒性的么,神农尝百草是怎么死的?毒蘑菇致死的新闻没见过么?
    moyunhai
        107
    moyunhai   2020-07-07 17:52:22 +08:00
    @IzayakI 可是,食品添加剂里面有好多香精什么的,确实是化学合成的哦。也确实可以合法添加哦。市面上不少果汁饮料的水果味道其实是人工合成的香精调出来的哦!麦当劳的麦乐鸡块的味道其实也是人工香料调出来的哦。
    moyunhai
        108
    moyunhai   2020-07-07 17:56:10 +08:00
    @IzayakI 贴一段业界公认的知识,不要惊讶哦!

    首先,生产速溶咖啡的原料主要是比较“低端”的 Robusta 咖啡豆,并且只有病变、破碎、畸形的被淘汰的豆子才用来生产速溶咖啡。其次,生产速溶咖啡的咖啡豆烘培程度往往不够,停留在较为初级的阶段,不能完全把香味发挥出来最后,用高温蒸汽萃取时,咖啡中的香味物质大多消失殆尽,多数厂商在粹取、浓缩或干燥过程中加入香精以弥补散失的香气。因此,速溶咖啡约等于人工提取的苦味香料,天然咖啡豆的营养基本都被破坏了,也没有自然的香气和香醇的口感。
    速溶咖啡本身已经差不多算“垃圾食品”了,但更垃圾的是所谓的“咖啡伴侣”。包括各种“三合一速溶咖啡,就是在速溶咖啡中混合了糖和咖啡伴侣

    没错,我 DISS 的就是雀巢咖啡,这个品牌完完全全把中国人对咖啡的认识带入了邪路。
    moyunhai
        109
    moyunhai   2020-07-07 17:58:08 +08:00
    @IzayakI DISS 别人之前,先做一下事实调查比较好。
    PS:我曾经在食品行业干过,我知道中国合法出售的食品、饮料里面有多少成分猫腻。
    neutron
        110
    neutron   2020-07-07 18:01:32 +08:00
    @moyunhai diss 雀巢稍微过了点哈,速溶起到了启蒙作用,罗豆+糖精+植脂末,能混合出香甜的饮料口感,也是挺厉害的,哈哈

    而且,你别忘了雀巢有 Nespresso 这个大杀器,这可是咖啡领域非常重要的发明之一。
    yl14786922106
        111
    yl14786922106   2020-07-07 18:03:48 +08:00
    fiber 郭杰瑞
    ismumu
        112
    ismumu   2020-07-07 18:05:02 +08:00
    三顿半
    moyunhai
        113
    moyunhai   2020-07-07 18:24:24 +08:00
    @neutron 雀巢速溶咖啡那又苦又焦的味道恐怕不能用香甜来形容,至于咖啡伴侣那就是氢化植物油,最可怕的健康杀手。

    另外,胶囊咖啡不是雀巢发明的,是 K-CUP 的 John Sylvan 。他自己已经后悔了发明这东西。因为特别不环保,而且完全无法循环回收。每年有数十亿个过期的胶囊咖啡被扔掉。

    对自己好一些,对地球好一点,喝更好喝更健康更环保的现磨豆咖啡吧,最少也要喝更环保可回收的挂耳。
    fossis
        114
    fossis   2020-07-07 18:26:32 +08:00
    哪来那么麻烦。还搞自己烘?累不累啊,买胶囊咖啡机就好了。胶囊价格也就两三块一粒,折合下来也没比 ucc 等挂耳贵多少。而且新鲜度比挂耳好,保鲜也更持久。口味选择也丰富。挂耳你好歹还要搞个细嘴壶。顺便搭车出个去年买的 Nespresso 。用的较少。MzMzNDE2MDA4MQ==
    tatacheung
        115
    tatacheung   2020-07-07 18:27:13 +08:00
    我喝麦斯威尔。。
    moyunhai
        116
    moyunhai   2020-07-07 18:35:41 +08:00
    @fossis 胶囊咖啡上限定死了,80 分。新鲜的胶囊其实比手磨的贵。
    XXXXXDDDDD
        117
    XXXXXDDDDD   2020-07-07 22:03:02 +08:00
    夏天就要喝冰咖啡,如果办公室没有冰箱条件。头天晚上用美式咖啡机冲好咖啡(这是最简单的煮咖啡方法),中度烘焙的就可以。放凉后冰箱冷藏,上班前倒入大保温杯。再准备一保温杯冰水,越冰越好。没办法,办公室没有冰箱,你就只能带两个保温杯了。然后,白天上班,三分之二的冰咖啡+三分之一的冰水,有条件的话加入冰块。简直没有再好的饮品了。
    IzayakI
        118
    IzayakI   2020-07-08 06:13:32 +08:00
    @XXXXXDDDDD 你还真是个棒槌,我说的那么清楚了。

    1,我没有否认速溶咖啡里没有化学合成的香精,但这个香精经过无数次测试,是安全的。
    2,你读文章能仔细些么?“我能理解口感香气有差异,所以不选速溶咖啡。”,你贴一段“速溶咖啡豆质量最差了”的文章给我干嘛?我不是说过口感香气有差异么?

    3,请你这个食品行业大佬,仔细说道说道“中国合法出售的食品、饮料里面有多少成分猫腻。”,你可别不回答。
    我想听你举个例子,你不需要告诉我具体的名字,就告诉我具体是哪一种“化学合成的香精”超标 /违规,又会导致什么问题。

    可别装,把你的事实调查拿出来给大火看看。
    MrBetterman
        119
    MrBetterman   2020-07-08 08:46:08 +08:00
    旧街场, 马来西亚的咖啡,就是有点甜,可以买半塘的 e
    moyunhai
        120
    moyunhai   2020-07-08 09:25:57 +08:00   ❤️ 1
    @IzayakI 合法合规的并不代表就是对身体无害的。你尿都能闻到咖啡气味香精的味道了,还觉得 OK 也是心大。

    1 、氢化脂肪作为合法添加剂现在也大量用在各类速溶咖啡里面,因为会让本来苦涩的味道更香滑。这东西是最恐怖的心血管杀手!旧场街速溶咖啡里面很多哦!
    2 、亚硝酸盐在火腿里面大量使用,也是强致癌物,各类食物里面添加的抗氧化剂,
    3 、阻碍锌元素吸收的柠檬黄,糖果里面很多用
    4 、防止食物腐坏的特丁基对苯二酚可能导致儿童多动症(日本禁用)
    5 、说个食品行业以外的:国际牙膏巨头佳洁士高露洁到现在还在大部分信号里面添加 SLS/SLES (这也是合法合规的),就是为了模拟出泡沫和清爽感,完全不管这成分直接会造成口腔溃疡!!!
    6 、最重要的,实际操作中,总会有 JZ 的企业超标使用剂量的。
    neutron
        121
    neutron   2020-07-08 10:59:52 +08:00
    @moyunhai 我第一段是在开玩笑哈。

    Nespresso 不管怎么说,给咖啡消费者提供了一个免清洗、成本可控、品质可控、一键出品咖啡的选择,当然如你所说,上限摆在那里。

    我自己家里有 EK43 、Linea Mini,也有全套的手冲设备。但让我给别人推荐,我还是会推荐 Nespresso 。按照咖啡爱好者的标准,磨豆机得 C40 、Kimu 了吧,手冲壶至少来个 Bonavita,一套下来也不便宜,而且费时费力,不作为爱好,只想喝咖啡的话,很难坚持用下去。给别人推荐在家烘焙就更有点过了。。。

    胶囊的回收率确实一般,但较真的话,挂耳的外包装也是很不环保的,而且除了日本 Fuso 之外,别家生产的挂耳内包的食品安全性,包括无纺布和上面使用的油墨,我都不敢 100%相信。
    socketpeng
        122
    socketpeng   2020-07-08 11:52:15 +08:00
    @moyunhai 速溶咖啡里有没有比较健康的呢?说实话,买完咖啡机在公司也用不了,大部分人选择的还是速溶。希望您能推荐推荐,最近确实在愁这件事,喝雀巢给我喝的胖了好多斤
    moyunhai
        123
    moyunhai   2020-07-08 15:07:46 +08:00
    @neutron 我是穷人版手冲。手磨用栗子,手冲壶用网易严选山寨 F 家的那款,在公司用爱乐压,在家用 V60 和聪明杯,设备成本 1000 元左右,折算下来每杯手冲 5-7 元,并不比胶囊贵太多,可以承受。胶囊不是说不好,就是味道完全可以预期,毫无惊喜,而手冲每一次都有差异,这是人生乐趣。
    moyunhai
        124
    moyunhai   2020-07-08 15:21:58 +08:00   ❤️ 1
    @socketpeng 健康的速溶
    1 、远离所有“N 合一”,远离植脂末奶精(都是氢化植物油),远离糖,只喝纯咖啡;
    2 、注意远离罗豆,确保 100%阿拉比卡豆

    其他无所谓,反正速溶的都不好喝,如果你觉得好喝,那是糖+氢化植物油+食品添加剂制造出来的,那不是真咖啡的醇香味道。

    真要是嫌麻烦,直接买深烘焙阿拉比卡豆,手磨好粉放在宜家广口瓶兑水,丢冰箱冷藏 24 小时,过滤咖啡渣保留原液再在冰箱里面密封冷藏三天,你会喝到极为美味极为正宗的冷萃咖啡,有点发酵的酒香味哦~兑 CHANG 牌苏打水,超级美味。
    IzayakI
        125
    IzayakI   2020-07-08 15:36:29 +08:00
    @moyunhai 好,牛逼
    alexlzh
        126
    alexlzh   2020-07-08 15:47:06 +08:00
    雀巢金牌好喝,是冻干粉。
    moyunhai
        127
    moyunhai   2020-07-08 16:00:57 +08:00
    @alexlzh 雀巢金牌用了 50%的罗豆,卖得还贵。
    A555
        128
    A555   2020-07-08 16:45:19 +08:00
    @IzayakI #106 米饭我只吃手工插秧的,手工镰刀收割,手工石臼舂米 出来的大米
    socketpeng
        129
    socketpeng   2020-07-08 17:03:04 +08:00
    @moyunhai 这个月试一试,哈哈哈,多谢老哥
    moyunhai
        130
    moyunhai   2020-07-08 17:20:18 +08:00
    @socketpeng 客气了
    VANHOR
        131
    VANHOR   2020-07-08 17:56:31 +08:00
    之前喝过旧街场的咖啡,后来买了 ucc 自己兑点牛奶,刚买的三顿半还在路上。
    cubecube
        132
    cubecube   2020-07-09 00:30:32 +08:00
    速溶真的都差点意思,如果想简单,最差挂耳起吧
    squallsdjl
        133
    squallsdjl   2020-07-09 14:37:23 +08:00
    喝了那么久,兄弟也应该升级下了~最简单的配置就是喝挂耳咖啡,可以自己买奶来加,味道也不差的了~别喝速溶了,相信我~(我是被开咖啡店的朋友带入坑变成爱好者的。。。)
    XXXXXDDDDD
        134
    XXXXXDDDDD   2020-07-09 20:37:25 +08:00
    @IzayakI ???????
    k8ser
        135
    k8ser   2020-07-10 09:42:43 +08:00
    Cephei 奢斐咖啡
    moyunhai
        136
    moyunhai   2020-07-10 10:42:22 +08:00
    @fossis jiao
    @XXXXXDDDDD 我也一头雾水
    ifsct
        137
    ifsct   2020-07-10 12:47:22 +08:00 via iPhone
    AGF maxim,我买的蓝罐的,觉得还行,不过我对咖啡没有研究。
    qyd0801
        138
    qyd0801   2020-07-10 13:21:09 +08:00 via Android
    鹰集 9.9 三颗冷萃
    liuzhaowei55
        139
    liuzhaowei55   2020-07-12 08:37:51 +08:00 via Android
    选择速溶或者选择胶囊 /挂耳或者手冲,这完全就是三类完全、完全、完全不同的咖啡人群。
    速溶基本就是冻干或者三合一,推荐冻干粉我觉得味道还可以,丰俭由人,冲泡量大。
    胶囊没有喝过,挂耳喝过,相比速溶一类确实口感要好一些,换种说法和速溶的口感很不一样,但是有一个致命问题,冲出来量太少了,建议的冲泡量大的也就 300ml 多一点点,完全不够喝。
    手冲这一类我觉得属于咖啡爱好者了吧,对味道有需求,也不怕麻烦,不是拿咖啡当饮料了而是一种生活方式。
    大家真的不要吵,搞明白自己的需求,像我喝咖啡就是因为其他饮品都不能喝,又想喝点有味道的,基本就是速溶,肯德基,全家,711,简单便宜还量大。
    evilwk
        140
    evilwk   2020-07-15 11:36:22 +08:00
    就喝过 UCC 和 AGF,偏爱 AGF 些,不怕麻烦的话可以试试浅烘和中烘的挂耳
    ElevenMars
        141
    ElevenMars   2020-07-24 11:32:42 +08:00 via iPhone
    速溶都差不多吧……
    1  2  
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