V2EX = way to explore
V2EX 是一个关于分享和探索的地方
现在注册
已注册用户请  登录
altboy
V2EX  ›  程序员

30 岁菜鸡程序员,回二线城市搞轻食餐厅创业,各位大佬进来坐,聊聊

  •  
  •   altboy · 342 天前 · 14252 次点击
    这是一个创建于 342 天前的主题,其中的信息可能已经有所发展或是发生改变。

    三十岁的 90 后,是的,没错,90 后都三十岁了... 五年网管生涯,半年培训班,工资翻倍,抱得美人归,二线买房,目前坐标帝都,现在娃也两岁了..

    这个节点,也有些许的迷茫了,继续技术这条路倒也不是不行,计算机专业,技术也一直没有扔掉,就是现在摸鱼摸的代码好久都没写了,也没有大项目背书,一直混的话也只能等 35 下岗退休了.

    所以,考虑再三想回西安搞轻食餐厅,不知各位是否了解这个行业?能否给小弟一点建议或者谈谈对这个项目看法

    关于轻食创业是这样考虑的:

    1. 比起其他餐饮行业投入较低,试错成本也低

    2. 看了各方面的数据分析,此行业基本属于超朝阳行业

    3. 自己对餐饮也比较有兴趣吧,抖音早就被美食推荐全方位占据

    4. 本人从今年三月开始减肥,三个月瘦二十多斤,就是轻食+跑步,结果 6 月份膝盖伤了,现在持续轻食+力量,效果还不错

    5. 应该比较赚钱吧....哈哈

    153 条回复    2020-09-02 18:14:25 +08:00
    1  2  
    1wannaooooo
        101
    1wannaooooo   342 天前   ❤️ 6
    中产败家三大行为:开餐厅,做教育培训,炒股。
    LuffyGu
        102
    LuffyGu   342 天前
    这形式……
    dreamusername
        103
    dreamusername   342 天前
    西安的饮食都是高碳水的,看起来倒是有商机,但是觉得西安白领群体可能比较少,明显两极分化严重
    jarnanchen
        104
    jarnanchen   342 天前
    今年餐饮不是很难吗
    轻食这种冷食反正我是不敢吃了
    Chaning
        105
    Chaning   342 天前
    西安那边当然首选面食啊,现在已经是秋天了,楼主可以试试羊肉面条,这在西北有市场
    NonClockworkChen
        106
    NonClockworkChen   342 天前
    西安消费力又不高,搞轻食不行吧
    movq
        107
    movq   342 天前 via iPhone
    网管指的是?
    gnod512
        108
    gnod512   342 天前 via iPhone
    只要自己干,无论干什么千万要内行,很多东西外行人是看不到的
    就像我从事的行业,新店开业 90%半年后房租到期关门,能坚持下来的全是圈内人,绝无例外。当然营销大神另说
    gdm
        109
    gdm   342 天前
    我朋友,在上海看到分子料理有赚,就跑回二线开,信誓旦旦说本市第一家分子料理一定赚爆
    撑了半年,就去加盟人家连锁店,卖快餐了
    wangleineo
        110
    wangleineo   342 天前
    程序员总是对自己的智商迷之自信。
    程序都能编,好像做传统行业都是降维打击。实际上并不是。
    wangleineo
        111
    wangleineo   342 天前
    建议看看半佛仙人的视频,就算坚持要干,至少知道有哪些坑需要踩。
    chong3397
        112
    chong3397   342 天前
    公司附近的一家张亮麻辣烫好像倒闭了。。。
    justfortest
        113
    justfortest   342 天前
    可以搞,一开始比较辛苦,后面就好了,我堂弟就是,现在在家搞小餐馆,当初还是找我借钱开搞的,现在比我月收入要多,前景也比我好,替他高兴同时更迷惘了,我比他还大 6 岁,现在一无所有。
    jwenwang
        114
    jwenwang   342 天前
    有雄厚资金无所谓,认准自己喜欢的项目去坚持打磨就好了,就怕资金不雄厚熬不住。最好不要先研究项目,先去研究市场,研究需求,研究获客,前面这些想清楚了,交付的服务和产品都是非常成熟的市场很容易搞定。
    css3
        115
    css3   342 天前   ❤️ 1
    只有我不知道轻食是什么吗😱
    tasidingo
        116
    tasidingo   342 天前 via Android
    开餐馆别整些高大上普通人看不懂的概念,你说啤酒炸鸡,我都觉得能卖不少,玩概念靠高端白领小资,我觉得不行,这是典型把路走窄,往小众上面靠,很难赚钱的
    heiheidewo
        117
    heiheidewo   342 天前
    程序员凭双手写着百万千万级用户的项目,干嘛盯着每天百来个人流啊
    freelancher
        118
    freelancher   342 天前
    我的建议是先去餐馆打工。你就知道工作量了。

    轻食怎么可能做得起来。外卖吃得人都少。伪小资才吃的。。。
    EVJohn
        119
    EVJohn   341 天前
    对于老哥的轻食餐厅,我有几个问题。
    问题分为,轻食 part,餐厅 part 。
    1:你觉得在你想做的区域附近有受众人群嘛?
    2:你的成本核算下来比自制\袋装预加工轻食产品低嘛?
    3:你的模式为何选择餐厅,为何不考虑外卖厨房?
    4:相比其他同行业竞争者,你的护城河是什么?
    5:你有足够的资金去消耗嘛?
    ghwolf007
        120
    ghwolf007   341 天前
    西安工资水平太低了 现在房价又上去了 工资没涨 再加上疫情 还是先考虑能吃饱饭的问题
    fuxkcsdn
        121
    fuxkcsdn   341 天前
    楼主可以去看下附近是否有 小三小区,高端小区或者高端写字楼,除了这些地方,其他地方就别浪费钱了

    说到做餐饮,以前在北京培训的时候有个同学在河南老家做餐饮的,来培训的时候发现住的地方有个早餐店在转让,考察了下觉得可以做,培训都不培训了,直接盘下来,一个月回来收拾东西的时候说是已经盈利了
    darmau
        122
    darmau   341 天前
    这么说吧,这种轻食在一线城市都活不下去

    西安就老老实实琢磨面食或烧烤
    darmau
        123
    darmau   341 天前
    @css3 就是冷冷的三明治,里面用生菜叶凑数,肉要么是鸡胸要么是三文鱼罐头,一个 27
    ladychili
        124
    ladychili   341 天前
    轻食从来都是加班的时候点的外卖,从来没有堂食过。坐在店里吃沙拉感觉有点神经(?)
    lz 可以先搞外卖,成本投入小一些。
    Ackvincent
        125
    Ackvincent   341 天前
    还不如找个写字楼旁边的店铺卖包子呢。
    hjahgdthab750
        126
    hjahgdthab750   341 天前
    @1wannaooooo #101 教育培训不是还行吗,K12
    Ehco1996
        127
    Ehco1996   341 天前
    我高中的时候就想开家面馆,现在魔都打工,越发的想等三十左右的时候回家开面馆了
    markmx
        128
    markmx   341 天前
    坐标 西安 ,轻饮食就想要找自律性高的客户群体,除非你做的比冒菜,砂锅 好吃。。。
    1wannaooooo
        129
    1wannaooooo   341 天前
    @hjahgdthab750 2015 年之后就不行了,房租,人力成本,线上教育冲击。而且教育行业是预付费制,就是家长会一次性缴纳长期学费,如果把收入按月算,一般都是亏的,只能拿明天的钱算今天的收入,后面如果转不出去,退的也许比之前赚的还要多。
    hjahgdthab750
        130
    hjahgdthab750   341 天前
    @1wannaooooo #129 周末同学和我说他自己(k12 讲师,不招生)一个月将近 2W,三四线城市。说的我动心了
    lzj307077687
        131
    lzj307077687   341 天前
    餐饮不容易啊
    Immortal
        132
    Immortal   341 天前
    之前有个朋友找我做类似的一个小程序 可以搜一下 自律其食
    也不知道做的如何了 是不是和你想的差不多
    heyjei
        133
    heyjei   341 天前
    受众太小了,很多人连轻食是啥都不知道。做轻食的话,如果口才好,可以考虑一下健康管理,顺带卖卖蛋白棒。
    xueshu#baidu#com/s?wd=%E8%82%A5%E8%83%96%20%E5%81%A5%E5%BA%B7%E7%AE%A1%E7%90%86&pn=0&tn=SE_baiduxueshu_c1gjeupa&ie=utf-8&sc_f_para=sc_tasktype%3D%7BfirstSimpleSearch%7D&sc_hit=1
    Chenamy2017
        134
    Chenamy2017   341 天前
    轻食是啥,我一个西安人就爱吃面,苦于公司楼下面食餐馆味道和门面装修都不行啊
    519718366
        135
    519718366   341 天前
    如果你回去开轻食的话,我感觉大概率是要加盟 xx 品牌吧
    然后说到加盟,我就想提醒下,加盟是真的坑,公司会动不动就给你材料涨价
    -------
    去年我家加盟了如意菜饭,在沪宁线的一个小城市上
    公司首先会给你一些经营指导和培训,然后设备什么的当然是要花钱买的,然后公司也会假模假样的根据你店的地段给你每个商品定个价。当时 18 年底的销冠口水鸡套餐一份 25,到了 19 年中左右,我回去一看,一份口水鸡都 30 了(一问,公司原材料进货价猛涨)然后销冠变成了 20 块的田园鸡丁...
    ------
    所以不管你开啥店,只要加盟,就要掂量掂量公司在进货价上先坑你一笔之后,您能怎么保持自己的经营状态
    wanguorui123
        136
    wanguorui123   341 天前
    餐饮特别难做,现在做大型餐饮感觉就是大浪淘沙,除非味道非常出众。
    否则很多吃一两次就不来了。而且餐饮要想挣钱非常累,很多人坚持不下去。
    做快餐和小本餐饮的话,就讲究物美价廉和人流集中的地方,要控制好人力成本。
    感觉大型餐饮投资风险已经很高了,需谨慎!
    sockpuppet9527
        137
    sockpuppet9527   341 天前
    我个人是对轻食非常抵触的,
    20 一份外卖都吃不饱了,还告诉我吃营养?

    现在餐饮(外卖)个人看来:
    1. 好吃又饱 = 贵
    2. 不好吃能吃饱 = 好吃不能吃饱 = 一般
    3. 套餐 = 内容固定且不一定适合自己口味,但是划算
    4. 不好吃又不能吃饱 = 便宜
    eshezhao
        138
    eshezhao   341 天前
    加微信聊聊
    faustina2018
        139
    faustina2018   341 天前
    我是轻食的高频消费者。
    放一张我的美团订单截图:

    在青岛,消费水平偏高,轻食套餐的外卖单价基本维持在券后 12-15 元左右。
    我维持午餐吃轻食的习惯两年多,吃倒了至少四家轻食外卖,
    其中两家是连锁,在外卖排行榜上 top5 那种。
    建议你了解一下外卖平台的分佣政策,据我了解在美团一单 15 元均价的订单,商家能拿到的纯收入应该是在 2 元以内甚至需要贴钱做。
    如果你打算以外卖为主,那你要算好你所在的商圈每天可以消化多少订单,你能占多大比例,如果不打价格战,你每天能保证多少流水,能有多少纯利润。
    如果你打算以线下销售为主外卖为辅,我可以很明确地说,非常非常难。
    轻食看起来简单,但是也意味着门槛低,竞争激烈,利润空间非常小。
    如果不是胸有成竹,真的不建议。非常不建议。
    peterjose
        140
    peterjose   341 天前
    @faustina2018 好良心的物价
    araraloren
        141
    araraloren   341 天前
    @jarnanchen 难是以前开的现在难,你新开一个可能就是抄底了。。
    faustina2018
        142
    faustina2018   341 天前 via iPhone
    @peterjose 其实不是良心,是被迫做得很低。
    xuewuchen
        143
    xuewuchen   341 天前
    好厨师是真贵,先自己学做吧
    wesleyweatherly
        144
    wesleyweatherly   341 天前
    男人一想到创业就想到餐饮
    女人一想到创业就想到服饰
    老现象了
    Eninsslei
        145
    Eninsslei   341 天前
    @faustina2018 你这个确实便宜啊,在西安轻食基本上都 30 左右
    crazycarry
        146
    crazycarry   341 天前
    你去个二线城市开个轻食店。。哪个啥,都二线谁还在乎肥不肥。。这个经商思维标准的程序员了
    jun771480011
        147
    jun771480011   341 天前
    商业的本质就是传销 /dog
    SmaliYu
        148
    SmaliYu   341 天前
    我更喜欢吃鸡蛋面,吃玉米面的馒头,吃疙瘩汤,这些都不是在北上广随随便便吃到的,主要是因为费事儿不挣钱……
    rocketman13
        149
    rocketman13   341 天前 via iPhone
    市中心还行,白领多,人流保证
    4sCLxd0uqM85RVf5
        150
    4sCLxd0uqM85RVf5   340 天前
    @1wannaooooo 想了解为什么做教育培训败家哈哈哈
    dalalaa
        151
    dalalaa   340 天前
    慢节奏、低收入的二线城市,轻食餐厅很难活下去的吧
    shm7
        152
    shm7   339 天前 via iPhone
    我估计应该是不会买的,轻啥的。
    i66
        153
    i66   328 天前
    @faustina2018 专业,,, 不过没那么夸张。美团饿了么也吐骨头的,,,15 块,商家大概 5 ~ 10 块。10 块是天了,,,几乎不可能。5 块以下的,也算特殊情况了。正常久 5 ~ 6 ~ 7 吧

    外卖就是搬砖,外卖是没有灵魂的,没有餐饮行业的乐趣
    1  2  
    关于   ·   帮助文档   ·   FAQ   ·   API   ·   我们的愿景   ·   广告投放   ·   感谢   ·   实用小工具   ·   1256 人在线   最高记录 5497   ·     Select Language
    创意工作者们的社区
    World is powered by solitude
    VERSION: 3.9.8.5 · 23ms · UTC 17:58 · PVG 01:58 · LAX 10:58 · JFK 13:58
    ♥ Do have faith in what you're doing.