作为咖啡行业相关从业者，说说俺知道的

[wealliam]

刚才看到有小伙伴戒咖啡，有感而发；

俺作为咖啡相关从业的，因为咖啡免费喝，刚开始的时候，偶而喝一点，后来发展成每天多的时候三五杯，少的时候一两杯，后来周末头疼，原因不明；

找咖啡行业的资深大佬，交流了一下，说是咖啡后遗症，周末也要喝几杯，要么戒了……

作为一个社会主义接班人，怎么能被咖啡「绑架」，一咬牙，戒了，前几天每天头疼，每天想破功！

大概戒了两个星期吧，就一切正常了。

说些题外话：

1 、咖啡喝多了，会有钙流失，所以做手冲咖啡很多用矿物水。

2 、目前偶尔喝一点，有时候半杯，有时候喝几口，有时候泡点红茶。

3 、这么热的天，自己可以试试冰滴咖啡、冷泡咖啡或冷泡茶，一次泡的可以喝一周，俺一般做冷泡，简单；喜欢冰滴，很好喝；推荐几个俺在用的工具，日本 Kinto 的冷泡壶或老美的 BodyBrew BOD 冷泡壶，还有 bruer 的冰滴壶。

4 、如果小伙伴们有咖啡相关的问题，可以一起交流啊

附：俺在使用的咖啡与茶工具
1 、Kanso hiku 磨豆机
2 、acaia 咖啡秤
3 、Aeropress 爱乐压（带冰滴阀）
4 、聪明杯
5 、STARESSO 手动意式咖啡机
6 、Kinto 冷泡壶（可泡茶或咖啡
7 、bruer 冰滴壶
8 、Bodybrew BOD 冷泡壶（可泡茶或咖啡
9 、unimug 小茶壶
10 、handbrew 滤茶壶

[zackzeng]

缺铁性贫血的是不是也不建议喝咖啡？

[idealhs]

上班，整不了那么麻烦的，一般就是挂耳加冰块，每天早上一杯不然没精神

[kop1989smurf]

其实就是咖啡因成瘾。

咖啡中的咖啡因吸收比例远高于茶（一个是粉末萃取，一个是冲泡），所以茶叶相对提神的效果更差，成瘾的感受也弱。

[juded]

没啥其他感觉，就是觉得利尿效果很好...

[yuusha2022]

多喝咖啡治好了我尿酸过高

[darkengine]

1 、咖啡喝多了，会有钙流失，所以做手冲咖啡很多用矿物水。

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丐流失有什么办法补救么？中老年人只在意这个了 😂

[spritevan]

coldbrew 泡一周发酵不会长菌么... 我天天刷都有 T_T

[ianshow15]

@darkengine 去医院拍个骨密度的片子，如果骨密度不足的话让医生开药慢慢补。

[estk]

网上查的文章，几乎都是说和咖啡有益，不知道是不是这个行业控制了舆论，像当年的制糖行业

[acidsweet]

钙流失用拿铁的奶不能打平么

[walkerzmc]

应该说是喝黑咖啡纯咖啡会钙流失，喝拿铁或者加奶比较多的咖啡就影响不大，或者很多喝咖啡的人会额外喝牛奶。喜欢喝斋咖啡的一般比较少，有机构统计只有咖啡人群的两到三成

[walkerzmc]

咖啡和茶都是世界流行最广的饮料，适量喝都是有益的，我喝茶喝太多也很伤身体

[joesonw]

咖啡因的原理就是，因为和疲劳信号传递的分子式相似，顶替掉传到大脑，然后大脑就不会感到疲劳了。
但是随着发生打次数越来越多，身体各器官发现为什么发出去的信号没用，就会发送更多。于是咖啡也会越喝越多。
所以戒断还是比较好戒断的，不像其他成瘾类物质是顶替了类吗啡肽的分泌，所以戒断很难。

[paradoxs]

钙流失？ 现代人的钙只会溢出好吗

[456789]

@juded 那是利尿还是喝的太多？？

[syjbmwpower]

至始至终每天一杯咖啡，从来没有再喝第二杯的冲动。
能一天喝好几杯的，感觉喝 OP 所处的环境有关。

[moxuanyuan]

咖啡+牛奶=拿铁，是不是最优解？

[mlhorizon]

@yuusha2022 #5 又来骗我喝咖啡，我是喝茶爱好者[狗头]

[dinghmcn]

@estk #9 只要有利益那个行业不控制舆论，参照槟榔

[Jeansh]

@wealliam 咖啡导致钙质流失已经被证实是谣言
只因为利尿作用导致排尿带走很少量的钙

[mmm159357456]

我喝咖啡都是猪八戒吃人参果，特浓的黑咖我都觉得淡。。

[muntoya]

@darkengine #6 流失的那么一点钙，咖啡里加点牛奶补回来就绰绰有余了。
貌似到现在咖啡还没有负面的研究结论，除了少数人咖啡因不耐受的。

[anmie]

喝咖啡之后 会出现四肢发软之类的贫血症状是为什么？

[dswyzx]

咖啡虽然没有像香烟槟榔这样被宣传危害,但等你真正见识到一天三杯打底但毫无提神效果的时候就悔之晚矣.

[dddd1919]

为了保证提神营养兼顾，喝咖啡只喝拿铁，对冲了

[darkengine]

@walkerzmc 我就是黑的黑咖啡，可以接受加奶，但是不能接受加糖，感觉加了糖之后把咖啡的酸味给凸显出来了。

[zamaojava]

正真喜欢喝咖啡的，都不是提神吧？提神的话，身体早耐受了，一开始喝喝还行

[freetree]

到现在也不知咖啡有益还是无益，但晚上喝咖啡的确会失眠。目前肯德基的咖啡我觉得是最好喝的，但这几年小式咖啡店是越来越多了。

[ljh0585]

@yuusha2022 咖啡还和尿酸有关系？

[SiLenceControL]

我只想说神 tm 钙流失还矿物质水
你一天灌两升矿物质水里的钙也可以忽略不计

国外一天三到五杯是常态，没有研究表明流失钙

[xlsepiphone]

每天一粒男士善存，估计不会流失。。。

[Taojun0714]

@estk 欧美人把咖啡当水喝了几代人了

[fox0001]

咖啡到底健不健康？关于咖啡的 10 个真相
https://mp.weixin.qq.com/s/1X4XILtx943JiAvRXh1d1Q

研究：喝任何类型的咖啡都能降低患慢性肝病风险 https://m.cnbeta.com/view/1143555.htm

仅供参考

[wealliam]

@zackzeng #1 目前没有听到这种说法，可以问一下医生。

@idealhs #2 挂耳是非常简单，这天气热，我觉得冷泡也可以，也很方便，磨粉，加水，放冰箱，第二天滤网取出，然后这就是一周的量了。

@kop1989smurf #3 对的，所以我之前因为这个，戒了，现在比较佛系了。

@juded #4 这是对的，咖啡利尿是共识。

@yuusha2022 #5 这是意外之喜啊。

@darkengine #6 只能补钙啊，药补或食补。

@spritevan #7 泡好之后，第二天把粉取出，再发酵一下，风味更好哦。

@ianshow15 #8 对的，是听医生的更好。

@estk #9 是有益，量要控制，负面的很少能看到。比如现在喝 1 杯可以解困，喝个十年，可能需要 2-5 杯了，但是这东西喝多了又不好。

@acidsweet #10 可以打平的，所以奶咖随意。

@walkerzmc #11 #12 说的对，俺没啥补充的。

@joesonw #13 赞👍

@paradoxs #14 看年龄与人群的，所以做黑咖用矿物质水或自己调配。

@456789 #15 喝咖啡是利尿，比如半杯，一杯。

@syjbmwpower #16 对的，每天你冲一杯，他冲一杯，大家一起交流一下这杯咖啡的风味，产地、等，就喝多了，所以我们杯测的小伙伴，都会喝到嘴里，然后吐出，嗯，吐出。

@moxuanyuan #17 对的对的。

@mlhorizon #18 哈哈，自己喜欢就好，咖啡刺激性强，茶相对平和。

@dinghmcn #19 是的啊，能看到的都是对你好的消息，不好的消息就不那么容易被看到。

@Jeansh #20 你好像都说了，钙会流失，但不多，所以结论是没事？

@mmm159357456 #21 你可试试直接喝意式，对的，就是不加水的美式，不加奶的拿铁，希望能满足你。

@muntoya #22 咖啡成瘾算不算负面呢？钙流失算不算的？

@anmie #23 这个问住俺了，俺也不知道，建议问问医生吧。

@dswyzx #24 对的，意大利那边大概是这样，书上看的，他们一天能喝 4-7 杯吧，是全球喝咖啡最多的。

@dddd1919 #25 哈哈，对冲！

@darkengine #26 优秀，自己喜欢就好。

@zamaojava #27 真正喜欢的，从业人员、爱好者或者单纯喜欢喝吧。

@freetree #28 咖啡行业内其实是分裂的，精品咖啡与大众喜欢的咖啡可能是两种咖啡了，我有几个离职的同事，都去开咖啡店了，因为家里有矿，不在乎赚钱，喜欢这样。

@ljh0585 #29 不清楚的，没有听说过。

@SiLenceControL #30 玄学吧，不做争论。

@xlsepiphone #31 没吃过。。。。

[qawsedrftg022]

缺少钙离子会导致机体抽搐，如果你喝咖啡喝很多发现一直抽筋就可以考虑一下补钙了，反正我是之前每天 200mg~400mg 的咖啡因片，就经常抽筋，然后下调为 100mg 并且开始吃维生素 d 和钙片就没抽筋过了。但是不同咖啡里咖啡因含量应该有所差别，我很少喝咖啡，也不太懂。这个应该还是因人而异的

[wealliam]

@fox0001 #33 其实就是在说，想喝就喝好😀

[sadfQED2]

我喝完咖啡会心跳加速，快得自己都以为自己要猝死了那种

[l8mEQ331]

周末头疼这个太真实了，我之前以为是睡太久导致。直到尝试周末也固定喝咖啡，感觉头痛就减少了。

[rationa1cuzz]

我都是拿带挂耳撕开，头一天晚上放冰箱泡上做冷萃，第二天午睡过后喝。就是滴的没热水冲的快，口感感觉要更好一点不会那么苦

[sytnishizuiai]

@spritevan #7 会的，我几天内喝掉没事，有次忘了喝，里面都发霉了

[pangbeilei]

我看了很多咖啡的科普，普遍的认识是每天适量的咖啡，利大于弊。

[ybw810]

粘一句《咖啡的水科学》介绍里面的一句话：“科學實驗證實，水中的礦物質（鈣、鎂、鉀、鈉等離子）和微量元素會改變咖啡所帶來的感官特性。適量的礦物質有助於提升風味、香氣、味道、甜度、醇厚感、餘韻等；過量則會改變咖啡的味道，使其產生強烈死酸味及澀味。”
我觉得钙流失这个，喝杯拿铁就好了。就像一些人说喝 ro 水会导致矿物质摄入不足，好像这些矿物质只能从水里获取一样。
有些时候冲挺贵的豆子会用调配水的 AQUACODE ，价格不贵

[YoungKing6]

痛风患者建议喝咖啡吗

[Samuelcc]

@darkengine 奶咖

[wealliam]

@YoungKing6 没有听说过不能喝，还是建议问问医生。只听说痛风不能吃嘌呤高的东西，但咖啡不是

[stttttz]

钙片 铁子

[fox0001]

@wealliam #36 蓝山、红标瑰夏那些，建议少喝！比较伤钱包

[wealliam]

@fox0001 #47 俺这里也不要钱，哈哈，当然只是偶而会有这种级别的豆子

[hst001]

@sadfQED2 不要一下喝太多，一般太累的时候也不建议喝

[spritevan]

要变成装备推荐贴了么？

## hario 套装
hario v60 2 人份玻璃滤杯
hario v60 600ml 云朵分享壶
hario STF-300-B 保温杯
hario filter-in 冷萃瓶

## 磨豆机
comandante c40 手摇磨豆机
baratza encore 电动磨豆器
fellow ode 电动磨豆机

## 手充壶
fellow stagg ekg 600ml 温控壶
kalita 700ml 细嘴壶

## 滤杯分享壶
Mr.clever 聪明杯
kinto OCT 2 人份陶瓷滤杯
ikea vardagen 500ml 玻璃量杯
muji 万古烧马克杯
rivers seek 随手杯

## 浓缩
flair-58 手动压杆咖啡机

https://yanyaoer.github.io/posts/pour-over-coffee-makers/
https://yanyaoer.github.io/posts/flair-58/

[nevin47]

我其实一直有个疑问，咖啡豆的黄曲霉素是否会超标。。

[lqcc]

血压高了可能会头疼，咖啡会导致血压变高。

[shunia]

工作日每天 2-3 杯（ 350ML+）美式，其他时间该干啥干啥，啥也不影响。

[luhengyuorang]

咖啡一喝就头疼的路过，表示只喝茶😂

[fox0001]

@nevin47 #51 这个搜一下就知道了。貌似存放过久或存放不当会导致曲霉素的产生

[fox0001]

@wealliam #48 这贴开始变成科普和器具分享了。跟坛主沟通一下，移到“咖啡”区，旺一下那边的人气？

[Natsuno]

我觉得咖啡提神的一大部分因素是它的利尿性，尿意来了起身上个厕所回来就不困了。。

[cry0816]

Nature Reviews Cardiology 今年上半年发的一篇综述里给出的建议是，对大部分成年人来说，400mg 咖啡因每天是安全剂量，不会对心脏造成负担，超出后会因人而异的对心脏带来负担。

一杯美式（ 2 份浓缩）咖啡因含量大约 100mg ，附加别的咖啡因摄入，一天两三杯标杯美式应该是安全的。

ref： https://doi.org/10.1038/s41569-022-00719-4

[neutron]

1 、咖啡喝多了，会有钙流失，所以做手冲咖啡很多用矿物水。

[magic3584]

@sadfQED2 #37
可以少喝点或者稀释下。我之前喝挂耳就这样，后来每次加点牛奶就没啥事了

[tomchiler]

钙流失？那兑牛奶岂不是完美。

[neutron]

1 、咖啡喝多了，会有钙流失，所以做手冲咖啡很多用矿物水。

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这个能列出来源不？





我也是咖啡行业从业者，比较深入的那种。
做咖啡用矿泉水是因为钙镁离子对咖啡的萃取有很大帮助，会增加咖啡的甜感，和补钙没有任何关系，175TDS 的水里面那一点点含量也没法补。


而且，你如果说咖啡经常搭配牛奶喝是因为要补钙，显然更有说服力一些

[mystrylw]

@neutron 附议 我也觉得第一点太扯了，但自己家里的咖啡机实在懒得再接个口感装置，直接接了 RO 水用，那点口感差异就随便吧

[whosdaddy]

听说咖啡机里面容易藏蟑螂，是真的吗？

[Baoni]

咖啡喝多了心脏有点感觉。也是戒了。

[neutron]

@mystrylw 我也偷懒用 RO 水做，和 SCA 建议的咖啡用水标准相比味道有差异，但主要是为了咖啡因，无所谓了。

家里一天消耗 50-80g 豆子

[Vegetables]

适当运动能促进钙的吸收

[infever]

我以为楼主要说咖啡豆的，期待地点了进来。。。不推荐几款口粮豆子？

[Nin]

人体内的钙是每天都在流失的，喝不喝咖啡都会流失，而且随着年龄增长，流失的速度会越快

前段时间小区封控，隔离了 10 天，完全没喝咖啡，没豆子了，没有任何不适应，可能是个体差异?

[spritevan]

@infever 今年买了好几斤 摸豆人的冥王星拼配(巴西、埃塞、哥伦比亚)，喜欢果酸明亮一点的口感可以试试

[jaoyina]

@tomchiler 所以和拿铁的人很多。

[sonaxyjh]

用了几年 Jura A1 ，想换换口味刚订了 9Barista

[foreverstandbyu]

每次喝咖啡。半个小时左右之后都会心慌紧张。 绿茶也有同样的感觉。 这个有什么办法吗。

[jjx]

看了一下大家的回复

都没有提到一个词


就是仪式感


咖啡成瘾者(这里特指购入大量器具,对制作过程有研究, 甚至到自己烘豆的哪些人), 其实最依赖的就是这个仪式感

无论是 玄学手冲 还是 机械感十足的意式

咖啡从制作到放到桌子上 随着咖啡香气四溢时

然后, 这个开工!!!


这个仪式感 支撑着咖啡成瘾者一天工作的开始, 下午工作的延续


如果没有, 就....

[moifmwisdfewmi9]

电子秤各位有推荐么
几十块的那种经常数字乱跳不靠谱，楼主说的 acaia 我知道是好东西，但是实在有点贵 orz

[kappa]

@wealliam Kinto 这个冷泡壶有什么优点，看着和 Hario 区别不大？

[wealliam]

@kappa #76 其实都差不多，个人喜欢这个颜值

@moifmwisdfewmi9 #75 2-300 的咖啡秤都还行的，几十块的还是算了。。。

@jjx #74 有趣的见解

@foreverstandbyu #73 低因咖啡试试看

@sonaxyjh #72 社区的隐藏大佬🐶

@Nin #69 是的，我们有小伙伴会喝了就心慌的。。。

@infever #68 喜欢酸质明朗的，试试非洲的豆子；喜欢口感深的，印尼的曼特宁挺不错；喜欢均衡些的，中美洲的豆子看看。对了，还有云南的咖啡豆，性价比超高的

@Vegetables #68 正解，晒太阳也可以吧

@whosdaddy #64 俺的咖啡秤里面经常有小强。意式机里面应该不至于，高温高压，出水系统应该有可能。

@neutron @mystrylw #62 #63 仁者见仁吧。

[wleexi]

手冲用矿物水是从萃取率的角度考虑的。

[yuusha2022]

@ljh0585 是，减少血清尿酸，降低痛风风险。详情可以看看这篇综述：DOI: 10.1016/j.semarthrit.2016.01.003

[levelworm]

求问用牛奶泡咖啡如何？是否能够改善钙流失。

[wealliam]

@levelworm 可以的，有种叫做袋泡咖啡的东西，就可以用牛奶冷泡