我是在学校时职业规划错误（ 985 毕业，学数学想当数学家，但智商不够学不下来），毕业就失业，然后辗转当了程序员的，当初的困境和你也算是有点像。我的选择是报 Java 培训班学习 4 个月，然后在北京迅速找到第一份工作，在不到 20 人的小公司里担任 Ruby 工程师，然后在两年里连跳 3 次，薪资翻了 3 倍，当然这和当时的就业环境有关系，现在可能很难做到了。我当时的考虑是先积攒工作经验然后逐步向上，充分利用我的学习能力和专业优势，从来没考虑过去做体力劳动。

然后说点建议吧

1. 体力劳动和程序员的职场有很大不同，如果你以后还打算做程序员，现在去做体力劳动是毫无帮助的。餐馆服务员与互联网职场完全是两码事。怎么拒绝老板 PUA 、怎么防止同事甩锅、怎么进行薪资谈判、怎么对抗繁重的加班负担，适当摸鱼调节心理压力等等，这些也是很重要的社会经验，你觉得去做体力劳动者能学到这些吗？
2. 虽然都说起点很重要，但你没的选的时候，要么继续提升学历，要么就接受现状，选一个起点相对较高的 offer （公司有名气或者项目好，以后跳槽容易）。最差的选择就是你现在这样试图 gap 。因为你现在还是应届生，招聘时更看重你的潜力，gap 之后你就只能投社招了，那面试难度就高得多。
3. 一个很残酷的现实是：对大多数普通人来说，工作的最初几年都是很苦的，工资低，加班也是家常便饭。如果你不是能力很强的话，被当牛马使唤是很正常的，真的是你不干有的是人干。苦个两三年，攒够经验后，你的选择面会比现在宽得多，而且也接触了足够的社会信息，到时候你可以自己决定要平衡的生活还是继续奋斗。
4. 如果你还是想了解社会，去和体力劳动者聊天、或者看看相关的采访视频就行了，即使真的想体验，等你工作稳定了，在闲暇时间去做兼职就行，在现在求职的关键阶段去做这种事是很不理智的。